[問題] 鑄鐵鍋的幾個問題
看板cookclub (烹飪DIY)作者dunkindonut (dunkindonut)時間9年前 (2016/01/14 23:51)推噓9(9推 0噓 15→)留言24則, 7人參與討論串1/3 (看更多)
最近看赫斯頓煎牛排的方法看的好生火 想入手一個鑄鐵鍋來嘗試看看 但有幾個疑問想尋
求解答
1. 沒有珐琅塗層的鑄鐵鍋 開鍋及保養是不是比較麻煩
而且不常用加上台灣的氣候是不是會容易生鏽 這樣會比較適合常使用的人嗎
2. 有看到說有塗層的鑄鐵鍋不能空燒 那如果要把鍋子加熱到很熱的話該怎麼辦呢？ 還
是說我放一層油在上面加熱就不算是空燒了
3. 請問如果是拿來翻面牛排的夾子 耐熱240度是夠的嗎？ 有點怕會溶掉或是滲出有毒物
質
4. 如果是要入門的話 ikea或costco賣的會是堪用的選擇嗎 畢竟價格便宜 但不知道會不
會很難用
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