[問題] 馬鈴薯煎餅 散開
昨個買了馬鈴薯，煮了咖哩後，剩下的決定來做馬鈴薯煎餅，我先把馬鈴薯切塊蒸熟，放涼後手工壓成泥，因為怕不成形，加了一點麵粉，其他配料則為橄欖油、鹽巴、胡椒提味！之後揉成圓形 下鍋用小火煎，可是在煎的過程中 即使一面已經微焦了，但在翻面過程中還是會散掉，所以可以請問各位都是怎麼煎的呢？吃起來外皮才有很脆又不燒焦的情形？
感謝各位
圖片是稍勉強成功的幾片，不成形已先下肚了，哈哈哈
http://i.imgur.com/NgagrFs.jpg
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