[食譜] 韓式醬煮蛋
圖文好讀版:http://bit.ly/1QgIPqM
鹹甜風的韓國滷蛋材料很簡單，除了蛋就只要醬油、糖跟水就可以了，也因為沒有加肉類
下去燉煮所以冷藏後不會有白色固體油脂產生，冰過還是很可口也是常見韓國家常冷藏菜
之一。
餐廳比較少提供這道小菜因為成本比較貴，但是去大賣場就一定會有這道現成冷藏菜，大
都是滷鳥蛋，但是這邊未滷過的一袋500g鳥蛋跟30顆雞蛋都差不多價錢約台幣160左右，
所以我們都是買雞蛋來滷比較划算。
材料:
白煮蛋:10顆
醬油:5大匙(75g)
糖:2.5大匙
水:3米杯(540g)(水量差不多快淹過蛋)
作法:
1.生蛋入淹過蛋的冷水鍋加入一小匙鹽巴(煮時蛋殼比較不容易破裂)中火煮15分後沖冷水
剝除蛋殼。
2.白煮蛋跟其他材料入鍋煮到蛋有上色即可。
小叮嚀:
1.味道層次想要更豐富點可加入蒜頭(整顆)、洋蔥、辣椒、杏鮑菇跟馬鈴薯，以上都是韓
國常見的伴煮食材。
2.每個牌子的醬油濃鹹度跟鍋子容量大小不竟相同，不同的水量、醬油所需的悶煮的時間
不一定，視個人喜好的滷蛋成色來調整烹調時間，我大概煮了30分。
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.218.65.115
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1455539724.A.047.html
cookclub 近期熱門文章
PTT美食旅遊區 即時熱門文章
