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[問題] 用金屬鍋煮中藥材 藥效減半?

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (莫忘初心 腦弱)時間10年前 (2016/02/21 03:55), 編輯推噓3(3推 0噓 6→)
留言9則, 5人參與, 最新討論串1/1
這又是我看網路上說的 不曉得怎麼去證實或推翻 想問問版友 這是真的嗎 謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.233.54.35 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1455998146.A.240.html
推
02/21 06:30, , 1F
銅鍋 鐵鍋 會跟中藥化學反應 所以不推薦 不鏽鋼傳熱
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快 但是保溫效果差 可行但不如瓦鍋理想
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推
02/21 19:02, , 3F
人參忌鐵 鋼的保溫瓶泡很久都沒瓷杯泡一下子來得有味道
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02/21 19:03, , 4F
我沒用過其他藥材有相似特性
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02/21 22:08, , 5F
一直都用不銹鋼鍋煎藥，完全沒問題喔。（至少...跟康
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02/21 22:08, , 6F
寧鍋比起來不覺得有藥效減低或減半）
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推
02/26 00:49, , 7F
以前煮中藥只能用砂鍋和不鏽鋼鍋
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02/26 13:07, , 8F
我覺得由冷水小火慢熬材是重點，因為瓦鍋的特性基本上就
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02/26 13:07, , 9F
是這樣，金屬鍋用文火慢熬也可以達到這種效果。
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