[食譜] 芒果生乳酪蛋糕

看板cookclub (烹飪DIY)作者singa7512 (singa)時間10年前 (2016/02/21 18:16)推噓0(0推 0噓 0→)

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總共做了兩種口味，但食譜一樣，只要置換不同新鮮水果即可有圖網誌版本: http://singahsu.blogspot.com/2016/02/singa_21.html 純文字: 以下為6吋材料 (參考Carol老師食譜再做修改) 餅乾底 1. 消化餅乾 90g 2. 奶油 30g 生乳酪鮮奶油: 1. 動物性鮮奶油　　 100cc 2. 砂糖 10g 奶油乳酪: 3. 奶油乳酪 220g (英文: Cream cheese) 4. 砂糖 30g 果醬: 5. 吉利丁粉 6g 6. 砂糖 15g 7. 檸檬汁 10cc 8. 新鮮芒果 80g 9. 水 20cc 其他: 10. 原味優格 100g 作法: 1. 先將消化餅用夾鏈袋裝好，接著用擀麵棍將餅乾桿成碎片，加入融化的奶油攪拌均勻，用玻璃杯底將餅乾壓扎實於模具底部 (我用可分離模具)，放入冷凍庫 2. 將鮮奶油打9分發，放入冰箱保存 3. 將Cream cheese隔水加熱融化，加入30g砂糖攪拌均勻 4, 將芒果加20cc水用果汁機打成果汁，小火煮果醬 (材料5-9)，至砂糖和吉利丁粉融化即可 5. 依序將下列加入融化的奶油乳酪: 優格－芒果果醬－鮮奶油 6. 放入冰箱至少2小時冰透，可開始製作上層芒果果凍上層芒果果凍 1. 芒果果泥　　　150g 2. 水 75g 3. 檸檬汁 8g 4. 砂糖 16g 5. 吉利丁粉 5g 作法: 1. 將芒果加水用果汁機打成果汁，小火煮果醬至砂糖和吉利丁粉融化即可 2. 切額外的芒果粒擺放於蛋糕上，再將芒果果凍倒上去，不要完全蓋住切好的芒果粒 3. 冰透後放上藍莓和小插牌，完成！給大家參考囉! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 67.161.6.39 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1456049761.A.D51.html