[食譜] 爸爸上菜：螞蟻上樹
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PTT好讀版：
螞蟻上樹的固定食材是絞肉和粉絲，
為求下飯，自助餐廳經常以辣調味，
吃完後碗底都ㄧ圈紅油。
爸爸以韭菜添香的巧思入菜，將螞蟻上樹轉變為更豐富實吃的家常菜，
請務必ㄧ起試試，保證家人多添一碗飯哦！
[食材]
(1) 50g 絞肉 (豬肉或牛肉均可)
(2) 2把龍口粉絲
(3) 1把韭菜花/韭菜，切碎
(4) 2顆蒜頭
(5) 2支蔥，切碎成蔥花
(6) 米酒、蠔油、糖、鹽、白胡椒
[螞蟻上樹 做法]
(1) 粉絲泡水約20分鐘，軟化後切段 (長約10公分)
(2) 用1/5碗油起油鍋，蒜頭爆香後下絞肉
(3) 絞肉微熟後，加入少許米酒和一湯匙蠔油，並倒入一碗水
(4) 待水滾後，以鹽、糖調味，接續放入粉絲和韭菜續煮
(5) 等水收乾且粉絲軟化後，灑入蔥花和白胡椒即起鍋上菜!
爸爸 tip 1：米酒和蠔油份量可依個人口味酌量增減
爸爸 tip 2：添加韭菜的目的為增加色香味和纖維的攝取，也可不加
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