[問題] 米漿味道不對

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (記得我愛你)時間10年前 (2016/02/23 18:27), 10年前編輯推噓6(6012)
留言18則, 9人參與, 最新討論串1/1
自己買了生花生回來炒熟做米漿,已經試做了五次, 不斷調整食材比例, 但是煮出來還是跟外面的不像 材料: 花生炒熟不去膜3杯(因為花生膜可抗氧化所以保留), 生燕麥半杯加糙米半杯泡水10-12小時, 芝麻粉3匙,二砂糖6匙, 總水量4000ml 作法: 1500ml水煮滾,花生、燕麥、糙米用果汁機&2000ml水打成米漿, 倒入滾水,加芝麻粉,拌勻, 後來太稠又加了500ml的熱水,煮沸加糖。 成品比較像八方*集玉米濃湯的口感, 當然太稠可以再加水煮,但是水加多了就沒有花生香味, 前面試做還曾經加一杯糙米,半杯燕麥,超級稠一直加水,這次才改成半杯米, 我看過有人說外面會加花生醬下去煮,但是因為要給小孩喝的所以不想加花生醬, 想請高手幫忙看一下是哪裡不對 謝謝! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 39.12.103.244 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1456223259.A.938.html ※ 編輯: chch (118.168.204.19), 02/23/2016 18:30:00

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花生不是炒熟就好 要炒到稍為焦 才會香
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02/23 18:49, , 2F
米 炒到焦香的花生 糖 水 這幾樣就夠囉
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花生可以用烤箱烤,比較不容易燒焦,烤到有點咖啡
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燕麥太多
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加的東西太多
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花生我之前是烤到有點類似咖啡豆的顏色,淺一點
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打出來超好喝的
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發現你的配方花生比米還多 XD
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花生是配角吧,這樣不會太多嗎
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原來是比例的問題 這個根本花生漿不是米漿吼XD
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米先煮成飯,花生要熟不要焦會苦,加水加糖就好,太稠就多加
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點水到自己想要的濃度即可,比豆漿簡單很多。
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因為之前放1杯花生卻沒有花生香,我就放3杯orz
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我把花生再烤過、米煮熟再煮看看,希望可以成功
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加燕麥想說比較健康,下次不加了orz
02/24 20:28, 16F

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外面不會放燕麥跟糙米吧?當然味道不一樣啊
02/24 22:40, 17F

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全部都熟的加開水加糖,打完就可以直接喝不需要再煮了。
02/25 19:38, 18F
文章代碼(AID): #1Mp3GRau (cookclub)
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