[食譜] 巧克力玉米脆片麵包 (Lodge 鑄鐵派盤)

看板cookclub (烹飪DIY)作者quapa時間10年前 (2016/02/27 23:16)推噓0(0推 0噓 0→)

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http://coookies.pixnet.net/blog/post/33738956 每個月大姨媽來的時候就特別想吃巧克力感覺吃巧克力可以讓不舒服的感覺得到舒緩這次的麵團除了可可粉另外再加入融化的苦甜巧克力如此做出來的麵包巧克力味更香濃今天突發奇想利用巧克力玉米片來做裝飾麵包看起來特別可愛又多了脆脆的口感配方如下高筋麵粉 250g 冰牛奶 190g 無鹽奶油25g 苦甜巧克力25g (隔水融化) 砂糖25g 可可粉10g 鹽3g 速發酵母5g 第一次發酵過後分成8個30g小麵糰 (因為Lodge這個鐵鍋只能做8個) 其餘多的麵糰就平均整成數個圓形包入適量巧克力收口向下放到抹好油的鐵鍋裡用濕布蓋起來等待第二次發酵約50分鐘過後麵團表面塗抹蛋液放上巧克力脆片裝飾烤箱預熱180度約烘烤20分鐘沒有這個lodge鐵鍋做成圓形的也很可愛喔台灣濕度較高這款麵包放到隔天玉米脆片會變軟建議要再用烤箱回烤一下才會脆脆的更美味搭配的nespresso咖啡膠囊是KAZAAR 強烈與濃厚的口感最適合搭配巧克力了 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.159.62.109 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1456586175.A.6B7.html