[器具] 單人&小家庭之分裝技巧分享

看板cookclub (烹飪DIY)作者codeblue (紙菸)時間10年前 (2016/02/28 15:57)推噓1(1推 0噓 1→)

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小家庭買菜最麻煩的就是「份量」問題了！天天上市場太麻煩，買多又怕用不完，正是使用「分裝」的小技巧時候了！今天剛好有去COSTCO買牛肉，簡單做個記錄。我家是COSTCO牛肉愛好者~尤其是牛小排火鍋片及燒烤片（眼冒紅心）但是，一次買來的份量就連一家四口的人也無法快速吃完啊！適時使用分裝小技巧，不只能減低食量報癈的機會，日後在料理上也能更快速進行。先來介紹今天的主角，登登登登~好市多牛小排肉片閃亮亮登場回家請先把牛肉放冷藏，接著去準備分裝肉的包裝袋（寫上購入日期及品項）請使用冷凍庫專用的分裝袋，不易破也比較有保障，建議使用二種SIZE，以分裝不同需求的份量~ 像我家吃火鍋就會拿大SIZE的肉片包，如果只是做像蔥爆牛肉這種菜就會選用小SIZE的肉片包。肉盤大致上都有排好，將有排好的肉片以筷子整片夾起裝入袋內。（需要二隻手同時操作無法拍影片，如果大家分裝不成功我再請老公幫忙拍給大家參考）都裝完後送真空機（如果沒有真空機的也沒關係，盡量將空氣擠出就可以囉！）圖中正在真空的的SIZE算是我家的小包裝肉片~ 真空完如下~整整齊齊看起來好清爽哦！另外介紹我家的散裝SIZE~是將比較不整齊OR不完整的肉片排成條狀，再由細端捲至寬端。? 做菜點綴使用~凍起來之後只要切幾刀就能成絲，培根也可以這樣分裝哦！送入凍庫前的大合照整齊的放入凍庫內按下急速冷凍，就大功告成囉！各種肉類或是水產品，也可以使用這種方法料理哦！如需調料請直接加入袋中，解凍做菜很方便（個人追求30分鐘上菜XD） -- 兩人，四貓，美食，烹飪，烘焙，生活，小日誌! 我的痞客邦：http://abbv.pixnet.net/blog 臉書聊聊天：https://www.facebook.com/bigooday ~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.194.41.127 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1456646234.A.8E2.html ※ 編輯: codeblue (111.70.146.207), 02/28/2016 16:01:12 ※ 編輯: codeblue (111.70.133.248), 02/28/2016 21:46:37 ※ 編輯: codeblue (111.70.133.248), 02/28/2016 21:47:03