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[問題] 蒸布丁有蛋腥味可以救嗎

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (喬雙晴)時間10年前 (2016/02/29 00:07), 10年前編輯推噓21(21推 0噓 13→)
留言34則, 27人參與, 最新討論串1/1
如標題 剛剛心血來潮做了布丁，手邊沒有香草精就不加了 原本以為香草精只是香氣而已，沒想到是要蓋腥味的啊 請問大家蒸熟的布丁還有辦法去腥味嗎？ ----- Sent from JPTT on my InFocus M530. -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.236.217.176 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1456675679.A.72D.html
推
02/29 00:15, , 1F
普通來說應該不會有腥味啊..
02/29 00:15, 1F
→
02/29 00:19, , 2F
我剛剛先試吃了一顆 味道真的蠻重的
02/29 00:19, 2F
→
02/29 00:31, , 3F
蛋本身比較不新鮮？
02/29 00:31, 3F
氣室不大 應該是新鮮的 ※ 編輯: kakokiso (36.236.217.176), 02/29/2016 00:49:20
推
02/29 00:52, , 4F
可+香草冰淇淋
02/29 00:52, 4F
配著吃嗎
推
02/29 02:37, , 5F
淋焦糖或蜂蜜蓋過去
02/29 02:37, 5F
推
02/29 03:17, , 6F
冰過以後會比較好
02/29 03:17, 6F
晚點吃冰過的看看
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02/29 04:03, , 7F
我之前做過沒有腥味耶
02/29 04:03, 7F
推
02/29 06:14, , 8F
+蜂蜜
02/29 06:14, 8F
推
02/29 08:37, , 9F
太習慣填加物有時反而會對食物原味不習慣
02/29 08:37, 9F
說不定是這樣 xD
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02/29 09:42, , 10F
加醬油當茶碗蒸嗑掉...
02/29 09:42, 10F
推
02/29 10:44, , 11F
焦糖醬、楓糖漿OR 蜂蜜
02/29 10:44, 11F
※ 編輯: kakokiso (36.236.217.176), 02/29/2016 11:36:32 ※ 編輯: kakokiso (36.236.217.176), 02/29/2016 11:36:58 ※ 編輯: kakokiso (36.236.217.176), 02/29/2016 11:37:18
推
02/29 12:45, , 12F
蛋不新鮮吧
02/29 12:45, 12F
推
02/29 14:46, , 13F
我都加調味利口酒焦糖口味
02/29 14:46, 13F
推
02/29 14:47, , 14F
蛋有一點蛋味是正常的 不過想問原PO的蛋液有用濾網過篩嗎
02/29 14:47, 14F
有 我有過濾
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02/29 14:47, , 15F
抱歉沒看到是蒸熟的....
02/29 14:47, 15F
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02/29 14:48, , 16F
有"聽說"蛋液中的繫帶腥味會比較重
02/29 14:48, 16F
※ 編輯: kakokiso (223.138.180.99), 02/29/2016 16:35:58
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02/29 16:51, , 17F
建議換一牌的蛋試試看，不同牌腥味還是有差
02/29 16:51, 17F
我們家的蛋都直接跟 蛋商訂貨 因為我家的人愛吃蛋用量很兇 應該沒辦法換牌子QQ
推
02/29 17:49, , 18F
買小美冰淇淋加進去(無誤
02/29 17:49, 18F
推
02/29 23:57, , 19F
做的時候就加一點香草冰淇淋，以前做餅乾也這樣加，很方便
02/29 23:57, 19F
做的時候加啊 可是我已經蒸熟了 QQ ※ 編輯: kakokiso (36.236.217.176), 03/01/2016 00:19:57 ※ 編輯: kakokiso (36.236.217.176), 03/01/2016 00:21:09
推
03/01 11:10, , 20F
加奶茶
03/01 11:10, 20F
奶茶布丁…？？？ ※ 編輯: kakokiso (180.217.28.200), 03/01/2016 11:49:49
推
03/01 11:58, , 21F
我前天自己烤烤布蕾 做出來蛋味本身也很重 一定要加
03/01 11:58, 21F
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03/01 11:58, , 22F
香草精嗎
03/01 11:58, 22F
推
03/01 15:50, , 23F
蛋液加點酒
03/01 15:50, 23F
什麼酒都可以
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03/01 16:24, , 24F
香草精、杏仁油、橘皮（外皮不要白色部分）屑、檸檬皮屑
03/01 16:24, 24F
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03/01 16:25, , 25F
純蛋不調味一定有股蛋味
03/01 16:25, 25F
推
03/01 20:13, , 26F
之前朋友做的也被我嫌有蛋腥味，但後來發現冰一晚隔
03/01 20:13, 26F
所以冰久一點就可以了嗎？
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03/01 20:13, , 27F
天再吃蛋腥味就會消失了，沒有一定要加香草精
03/01 20:13, 27F
※ 編輯: kakokiso (223.138.59.71), 03/01/2016 20:46:40 ※ 編輯: kakokiso (223.138.59.71), 03/01/2016 20:47:39
推
03/02 00:43, , 28F
換蛋+1 我前在彰化買蛋，很便宜也長得很漂亮，回臺北在
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03/02 00:43, , 29F
自家樓下買，做的時候就覺得說不出哪裡怪怪的，成品變得
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03/02 00:43, , 30F
很腥。
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加香草精吧, 我做的也有蛋味...
03/02 10:39, 31F
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03/02 20:18, , 32F
冰完腥味比較不明顯+1
03/02 20:18, 32F
推
03/03 12:05, , 33F
看到有人說在蛋液裡面加一點白醋也可以去腥味喔？
03/03 12:05, 33F
推
03/03 21:43, , 34F
一定要冰過
03/03 21:43, 34F
剛剛提起勇氣把冰了幾天的布丁吃掉了 真的沒蛋腥味了 ※ 編輯: kakokiso (180.217.29.70), 03/03/2016 22:09:44
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