[食譜] 省錢不省心的便當菜-無刺蒲燒秋刀魚
這算是我最早做給Z先生的便當菜之一，
源自某次回婆家，大哥做了道甜甜鹹鹹的日式秋刀魚料理，再加以改良而成。
秋刀魚是很棒的食物，富含營養價值的野生魚貨，
價格便宜，是一年四季都很適合實用的好魚！
唯一需要注意的是市場內重覆解凍的狀況很嚴重..
我會建議請直接買冷凍的秋刀魚就好囉。
在每年的秋季是北海道秋刀魚的產季，
有機會請試試一條冰鮮未被冷凍過的秋刀魚，鮮美的好滋味，
無論是做成生魚片，烤魚，醬燒，都好吃到不行！
扯遠了，直接切入主題做蒲燒秋刀魚吧！
「食譜」加了很多愛的無刺蒲燒秋刀魚
秋刀魚（本次用五尾）
醬汁作法：這份量僅夠沾覆魚體表面，如果喜歡在飯上有醬汁的，請自行加倍
醬油一大匙，味醂一大匙，米酒一大匙（如果有清酒會更好）蜂蜜一小匙，糖一小匙
做到一半才想到要拍照，所以一開始的步驟沒有圖片ORZ
先接魚身稍微清洗後去頭（切到腮那的鰭）去尾後沿著中骨片下二片清肉
去掉腹部的刺（用刀子沿著刺掀起再用刀拉一下整片會掉落）
接者去中間的刺，用手拔也是可以，但是很麻煩而且會弄的魚肉爛爛的，
所以直接在刺二邊下刀（有點像V型）小心不要割到皮，
再從頭部拉起，可以取出一整條的肉刺（如上方那條肉）
用手再次確認刺是否都取乾淨了！
（這道菜的不省心之處就是去刺，在去刺的過程加入對家人的心意）
開小火，不放油，皮先下（冷鍋即可）煎至肉色慢慢變白後翻面，
喜歡赤赤的可以再多煎一下翻面再煎一下就完成主體了！
有看到鍋內逼出的魚油嗎？那可是醬汁美味的來源
先把煎好的魚放入盤內，並開始調配醬汁將先前準備好的醬汁倒入，
待醬汁冒泡泡再加入魚，此時可以開至小小火待醬汁包覆魚體即可
我喜歡背面先下，確認都沾到了再翻正面朝下。
準備上菜囉！這是秒殺白飯的主食，也很適合帶便當哦！
我喜歡一次做多尾一點，把部份先做成「料理包」
無論帶便當或是上班日的隨意晚餐都能快速上菜
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