[食譜] 醬燒秋刀魚
好多秋刀魚，拿五條來醬燒當晚餐 剩下的用煎的就好
※煮一，二次可以吃完的量，一直反覆煮腥味會變重
秋刀魚5條
清內臟 刀從頭頂切到胸鰭 拉出來
*但常會清不乾淨 還是剖腹洗會比較乾淨
http://imgur.com/iVVs7Il
去頭尾 切段(三等分)
http://imgur.com/S4idz0N
鑄鐵鍋,炒鍋都可以
醬料部分先下:
*一杯米杯約240ml
水4杯
醬油1/2杯
醋1/2杯
米酒1/2杯
冰糖(二砂糖也可以)2大匙
酒釀酒粕10大匙
http://imgur.com/lt6k3oF
*茶酒釀酒粕，沒有就算了(可用味霖1/2杯代替)
薑 10片(可以再多加一點，很好吃)
煮沸後下魚，蓋鍋蓋，調中小火
燉30分鐘(聽說60分鐘可以燉到化骨，但我餓~了~)
http://imgur.com/i8cWsIS
魚片先撈起入盤，稍微勾芡再淋到魚片上
蔥切斜段 綴飾即成
拌飯超好吃~
http://imgur.com/h01xaMK
*副菜最好有清淡的川燙青菜或清湯中和味道，不然整餐都吃這個會很膩喔
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