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[問題] 製作鮮奶茶的比例

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (來吃午餐)時間10年前 (2016/03/01 10:01), 編輯推噓13(13推 0噓 21→)
留言34則, 15人參與, 最新討論串1/1
最近突然超愛喝鮮奶茶 想說自己來泡比較省 本來以為鮮奶加越多越好 可是後來發現其實紅茶多一點會比較香 請問多加鮮奶油或煉乳會比較香濃嗎 比例要怎麼放比較好啊 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.12.162.171 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1456797702.A.52F.html
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可以參考KT食譜的煉乳鍋煮奶茶
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推
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看你 自己比例調調看 加的料自己加加看 每個人喜歡的不同
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你不覺得你的敘述有點矛盾嗎 說紅茶多比較香 最後又問鮮奶
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油跟煉乳.. 當然會比較香濃 不同的煮法會影響水乳茶的比例
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但如果你已經愛到每天要喝1杯以上 請考慮一下發胖的後果
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我都用雙倍茶葉煮 加普通鮮奶 奶：茶=1:3 我覺得超濃
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超好喝的 我用的是帝瑪特級紅茶
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我都用水：鮮奶=1:1去煮～一樣比例用煮的真的好喝太多!
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用煮的+1
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推
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茶包+水：奶1：1微波後擠煉奶，超肥的
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我覺得你可以換家茶葉試試看，鮮奶茶本身需要味道需要較
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濃的茶，效果會比較好，我曾經用很好的阿里山密香紅茶去
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泡，這茶本來就比較清香，泡成鮮奶茶後淡淡的蜜香被奶味
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蓋過，喝起來反而像稀釋的鮮奶。另外如果你喜歡喝茶香重
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點的鮮奶茶，反之挑選奶味比較少的鮮乳也是一種方法，像
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是綠光鮮奶,晶品鮮奶，初鹿鮮奶;相較高大或者義美就不適
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合泡無加糖鮮奶茶。興農鮮乳大概介在中間。
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推
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我自己是用家裡太多的茶包跟100%保久乳加糖調的加糖調的
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茶要沖到有濃一點的茶香 奶的比例就能多一些 砂糖適量
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自己抓了七八次比例後 就越來越拿手了 家人也滿喜歡的
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雖然是清東西啦... 哈哈
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加煉乳好喝但是胖
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提供我的方法～
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一茶匙的紅茶茶葉先稍微加熱一下，香味出來後加2/3馬克杯
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熱水煮到微滾再加牛奶一樣煮到微滾，最後再加一圈煉乳就
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超香了
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想請問樓上m大的加熱是指怎麼加熱呢@@?鍋子放茶葉空燒嗎
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要口味重些的奶茶，砂糖要捨得加，因會提味。另外用口
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味重的阿薩姆，不易被奶蓋過，相得益彰。
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推
03/02 19:25, , 30F
濃茶＋鮮奶
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推
03/02 23:54, , 31F
s大，是的就是超微炒一下這樣～
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推
03/03 12:51, , 32F
謝謝m大回答:))
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03/06 12:02, , 33F
帝瑪紅茶味道真的濃 不能單喝……現在已經習慣帝瑪
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的重口味 喝什麼都覺得沒味道QAQ
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