[食譜] 青醬鮮蝦貝。快速上桌宴客菜
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通常在宴客或年節時,要準備很多到菜,我一定會設一兩道
手續簡單又討喜的菜餚,可以提前準備的例如滷味啦燉東西
啦,再來就是短時間處理就可上桌者,例如鐵板煎生鮮,前提
是東西一定要青,醬料提前弄好五分鐘就可上菜了,很優雅喔!
青醬:松子30g,九層塔100g,橄欖油100cc,大蒜3瓣全部放
入果汁機打勻後可加入起士粉1大匙拌勻即成,用剩下的可存
放冰箱做青醬義大利麵.
大明蝦洗淨擦拭乾水份,剝去身體的外殼頭尾要留住.
鮮貝放冷藏室退冰.
蘿蔓洗淨瀝乾,蕃茄切片擺飾.
平底鍋放一匙橄欖油燒熱(溫度要高些煎蝦才不會糊掉,鮮貝
水份才不會流掉)
明蝦入鍋煎變色翻面再煎熟成起鍋.
鮮貝也是雙面煎至有點焦黃色澤起鍋.
擺盤淋上青醬,多有面子的一到菜上桌了!
材料 大明蝦8隻 新鮮干貝8粒 牛蕃茄1顆 蘿蔓生菜適量
調味料 青醬
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