[食譜] 自製壽司蜂蜜薑片+稻禾豆皮壽司

看板cookclub (烹飪DIY)作者quapa時間10年前 (2016/03/02 11:23)推噓5(5推 0噓 0→)

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http://coookies.pixnet.net/blog/post/33773270 剛從日本回來身體還懶洋洋的不想動還在懷念日本的美食晚上就來吃簡單的豆皮壽司還有想介紹一下吃壽司必搭的蜂蜜薑片蜂蜜薑片已經在我冰箱冷藏一個月囉真的是越冰越好吃可以做為常備菜餐間食用解膩又美味作法很簡單嫩薑約300g 蜂蜜30g 砂糖60g 白醋250ml 鹽 1小匙首先將嫩薑用切片器切成薄片當然是越薄越好越厚吃起來就越辛辣如果沒有切片器也可以用削皮刀用鹽稍微抓醃靜置半小時出水後把水瀝掉煮一鍋滾水把薑片放下去約煮5分鐘這部分主要是為了去除薑的辛辣味煮越久薑的味道越溫和接著把水瀝掉放涼剛才瀝掉的薑水是有濃濃的薑味的薑湯請勿浪費倒掉可以拿來煮魚湯喔白醋+蜂蜜+砂糖+鹽這些材料混和均勻煮一下讓蜂蜜和砂糖融化後就熄火避免久煮這樣白醋味道會跑掉把剛才的薑片丟進來浸泡冷卻後就可以裝瓶保存確認薑片都要浸到湯汁就可以保存很久而且冰越久越入味好吃再來今天要做豆皮壽司當晚餐材料在sogo超市就可以買到這個豆皮的味道就跟在日本料理店吃到的一模一樣而且分兩個包裝小家庭就可以分2次食用白飯煮好後趁熱分次加入粉末壽司醋這個粉末壽司醋比液體壽司醋好用不用怕飯變的太濕攪拌均勻後白飯一樣粒粒分明雙手抹一點油防米粒沾黏就可以來包壽司最後再沾上黑芝麻好好吃的稻禾壽司在家裡就可以簡單做出來喔~ 最後我一定要推薦馬可先生的好物~薄鹽毛豆採用外銷日本冠軍品質的頂級毛豆退冰就可以直接食用粒粒飽滿鮮甜連Mia也吵著要吃的豆豆毛豆含有豐富的營養也是我們家冰箱的常備品晚餐還有烤味噌鯖魚吃壽司一定要來碗味增湯一整個還想沉浸在日本的居酒屋中啊！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.159.62.109 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1456889021.A.E01.html