[問題] 平底鍋炸食材
Dear all
想請教大家關於平底鍋炸東西的問題：
1. 如果要用平底鍋炸肉排，請問油要加多少？怎麼看油太少或太多？
2. 如果是做宮保雞丁這類，食譜寫說雞肉要先炸過，油要用多少呢？
該步驟是為了什麼？要炸到什麼程度才把肉撈起?
PS. 我是用電磁爐加熱平底鍋
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.226.163.62
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1457242129.A.00C.html
推
03/06 14:20, , 1F
03/06 14:20, 1F
→
03/06 14:20, , 2F
03/06 14:20, 2F
→
03/06 14:20, , 3F
03/06 14:20, 3F
→
03/06 14:20, , 4F
03/06 14:20, 4F
→
03/06 14:49, , 5F
03/06 14:49, 5F
推
03/06 14:53, , 6F
03/06 14:53, 6F
→
03/06 14:53, , 7F
03/06 14:53, 7F
→
03/06 15:14, , 8F
03/06 15:14, 8F
→
03/06 15:14, , 9F
03/06 15:14, 9F
→
03/06 15:14, , 10F
03/06 15:14, 10F
推
03/06 15:33, , 11F
03/06 15:33, 11F
→
03/06 17:10, , 12F
03/06 17:10, 12F
→
03/06 21:21, , 13F
03/06 21:21, 13F
→
03/06 21:23, , 14F
03/06 21:23, 14F
推
03/07 13:02, , 15F
03/07 13:02, 15F
→
03/08 06:40, , 16F
03/08 06:40, 16F
cookclub 近期熱門文章
PTT美食旅遊區 即時熱門文章
