[食譜] 爸爸上菜：水煮蘿蔔牛肉泡飯
有美味圖之好吃網誌版請見
http://350126.blogspot.tw/2016/03/blog-post_6.html
PTT簡易好讀版：
坊間牛肉湯多半油膩重口味，
爸爸改用雞架子搭配牛腱肉熬湯，雞湯的清爽香甜外保留了牛肉香，
加上蘿蔔、油豆腐、天婦羅等配料，大大一鍋美味絕對滿足全家人的老饕胃哦！
[食材]
(1) 澳洲冷藏牛腱 500g
(2) 雞架子 2副
(3) 白蘿蔔 約700~800g
(4) 三角油豆腐 30元份量
(5) 條狀天婦羅 30元份量
(6) 大蒜、香菜
(7) 鹽、米酒、糖、胡椒
[水煮蘿蔔牛肉泡飯 做法]
(1) 牛腱整條川燙去血水後，與雞架子一同以文火熬湯
(2) 開始熬湯20分鐘後，放入白蘿蔔續熬
(3) 開始熬湯50分鐘後，加入油豆腐和天婦羅一起煮
(4) 熬湯1小時後以食材(7)調味，並將牛腱肉取出切塊
(5) 另備鍋煮粥，以湯：飯採10：7比例，湯滾即放入飯
(6)再次湯滾時轉小火，並放入牛腱肉、油豆腐、天婦羅，灑上香菜和大蒜後起鍋上菜！
爸爸tip：若想增添色彩，也可加入紅蘿蔔，
惟紅蘿蔔味道較重，可能會稍微影響清甜湯頭，可依個人喜好決定
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.230.113.226
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1457274130.A.44E.html
cookclub 近期熱門文章
PTT美食旅遊區 即時熱門文章
