[食譜] 彩虹玫瑰馬林糖
圖文好讀版:http://bit.ly/1psT4MT
馬林糖是蛋白加糖打發的蛋白霜烘烤而成的糖餅，中文又叫蛋白餅、糖霜餅。
蛋白霜加入紅、黃跟藍色食用色素用擠花袋擠成玫瑰造型後就變成繽紛的彩虹玫瑰馬林糖
了，因為 紅色 + 黃色 = 橙色，黃色 + 藍色 = 綠色，藍色 + 紅色 = 紫色， 再加上原
本紅、黃、藍三色和混和後的漸層變化就有彩虹的效果了。
材料:
蛋白:2顆(60g)
細砂糖:60g
檸檬汁:3/4小匙
紅色、藍色跟黃色食用色素:適量
作法:
1.蛋白中速打到起泡泡。
2.再加入檸檬汁跟1/2的砂糖高速打4分鐘，之後再加入剩下的1/2砂糖高速續打4分鐘，將
蛋白霜打至硬性發泡。
3.將蛋白霜分成三部分，用筷子沾些色素混入蛋白霜調勻，烤箱100度預熱。
4.三色蛋白霜分別挖入擠花袋後擠成玫瑰花或星星，我是每次每色都挖一大匙疊上去再重
複此步驟直到用完。
5.送進100度烤箱烤2.5小時左右，烤好放涼即可。
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這就是混合後的顏色
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※ 編輯: mikeymonica (118.218.65.115), 03/08/2016 13:00:38
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