[食譜] 醬燒鮟鱇魚

看板cookclub (烹飪DIY)作者immigo (米果)時間10年前 (2016/03/09 18:34)推噓1(1推 0噓 0→)

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大家好，我是野和尚圖文網誌在這邊哦：http://goo.gl/UerJ9I 繼續來散佈鮟鱇魚的做法看倒底能不能發展出各種不同的菜色XD （目前有【心得】鮟鱇魚味噌鍋、及【食譜】辣炒鮟鱇魚）話說我之前在電視購物買的鮟鱇魚肉帶腥味，單純煮湯吃起來不是很過癮於是我就要想些方式消化它當然它也不是毫無優點啦肉質基本上是Q軟不鬆散，而且帶有甜味的可惜就是有腥味… 有天走在路上，我突然想到日式薑汁燒肉這道菜就想，嗯…是否我也能將它用在鮟鱇魚身上呢應該可以吧，用薑跟米酒去壓住它的味道似乎不錯本來是這樣想的但在廚房後，想到冰箱還有之前用不完的1/2顆洋蔥突然就想把它用完，順便再倒點醬酒下去了XDD （就像辣炒鮟鱇魚本來是想做成避風塘風格一樣）於是乾脆做成鹹鹹甜甜的醬燒風味最後的成品比我想像的好吃XD 【食譜】醬燒鮟鱇魚（因為炒出來前不知道會怎樣，於是也就沒拍照了）食材鮟鱇魚約800G 薑粉約4大匙鹽適量醬油約4大匙冰糖約1大匙米酒約3大匙洋蔥約1/2顆切條做法： 1、鮟鱇魚切塊，加入薑粉、米酒略醃 2、熱鍋熱油，用中小火炒軟洋蔥後，加入鮟鱇魚塊及其它調味料 3、翻炒至魚肉熟透後即可起鍋（盛盤時的樣子，不是那麼好看）（但擺一擺就好一點 #擺盤是門學問…） -- 我的部落格 http://immigo.pixnet.net/blog 野和尚粉專 https://www.facebook.com/eatoversea/ IG可以搜尋 immigoyang 在廚房，我是半路出家的野和尚 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.171.51.194 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1457519650.A.D7D.html