[問題] 這樣煮起來 會不會都是同一種味道

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (有鬼)時間10年前 (2016/03/09 15:24), 10年前編輯推噓5(506)
留言11則, 6人參與, 最新討論串1/1
先講我自己 我煮素湯,或者魯素菜滷,並不會每次都放同一"組"調味料 因為真的很怕煮起來就是 醬油味道一號菜 薑絲味道二號菜 番茄味道三號菜 或許是因為 我每次放的調味料組合都不一樣 所以 還沒有遇過這種情況 但我很好奇 那種醃肉 滷雞腿 醃肉排 如果都用同一組調味料 會不會 吃起來味道都一樣阿???? 好奇想問問 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.234.171.79 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1457508280.A.EDA.html

03/09 17:55, , 1F
其實不會~因為食材本身的味道就不一樣啊
03/09 17:55, 1F
感謝回答 ※ 編輯: diverse101 (36.234.171.79), 03/09/2016 18:16:41

03/09 19:19, , 2F
偶爾吃還好 常常這樣做就會覺得吃起來大同小異有點膩
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03/09 20:29, , 3F
我覺得醃肉醃雞肉都是醬油糖蒜頭的話,味道會一樣耶
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03/09 20:31, , 4F
雖然吃起來知道是豬肉還是雞肉但是味道一樣
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會用其他香料 跟其他的醬料(魚露或是蠔油或其他)
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不然如果一個肉類 只有肉跟同種調味搭配 多吃幾次會
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有點膩沒錯...但肉本身的味道會讓他們不一樣
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以大方向來說 會 這就是各國料理的精隨之一
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醬油備2~3種,不同菜色用各自適合的醬油,味道就不會都
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一樣。醃醬的比例也不會每一道都相同,所以吃起來應該不
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可能都在吃同一道菜色。
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文章代碼(AID): #1Mty-uxQ (cookclub)
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