[食譜] 爸爸上菜：牛肉炸醬
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PTT簡易好讀版：
關於炸醬的做法，南北東西添料都不同，
比起固守傳統，爸爸更在意「怎麼樣做出進階版的高級炸醬！」
於是在吃遍小館子的炸醬麵後，自己開發出這道牛肉炸醬，
秀色可餐且味濃鹹香，拌麵淋飯皆宜，
沒胃口嗎？快來試試這道進擊的炸醬！
[食材]
(1) 無骨牛小排火鍋肉片 250g
(2) 洋蔥1/3顆，切碎
(3) 豆干3塊
(4) 小黃瓜1條，切絲，泡水放冰箱備用
(5) 豆瓣醬1湯匙
(6) 鹽、糖、米酒
[牛肉炸醬 做法]
(1) 平底鍋熱鍋，煎牛肉片至兩面微焦後起鍋備用
(2) 以文火炒洋蔥至香軟後，加入豆干翻炒
(3) 續添入豆瓣醬，炒勻後加入半碗水
(4) 待水滾後，以鹽、糖、米酒調味，並放入煎好的牛肉片
(5) 水收乾後，挑起牛肉片鋪放於盤底
(6) 將炸醬料淋上肉片，最後以生脆小黃瓜絲點綴即可上桌！
爸爸tip：也可於挑起牛肉片後，將醬汁略微勾芡，使炸醬更為色沉味濃
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