[食譜] 奶油香煎魚排佐蘆筍~(Mahi Mahi。鬼頭刀)

看板cookclub (烹飪DIY)作者micoberry (繼續草莓奶霜ING)時間10年前 (2016/03/10 11:56)推噓0(0推 0噓 0→)

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http://micoberry.blogspot.com/2016/03/cook-mahi-mahi.html 在美國超市裡經常可以看到一種叫做Mahi Mahi的魚包裝通常已經是一塊一塊沒有刺的魚排老外們通常就直接拿來煎魚排或是做成炸魚塊我其實從來沒看過Mahi Mahi做成魚排以外的長相XD 某次買回家之後發現產地來自台灣讓我立馬查一下到底什麼是Mahi Mahi 結果居然是台灣大家拿來煮魚湯或是清蒸的鬼頭刀! 在這裡提供大家鬼頭刀的魚排吃法我覺得鬼頭刀真的還蠻適合用來做魚排因為他的肉質吃起來是有點QQ有彈性的不會一煎就整個散開而且也不太會黏鍋子很適合廚房新手拿來料理~ 材料: 1. 鬼頭刀魚排一份我在美國超市買到的就是已經長成魚排的樣子了無法提供大家從市場買到鬼頭刀該如何處理的方式XD 2, 麵粉 5-6大匙 3. 義大利綜合香料適量 4. 奶油 3大匙 5. 蘆筍一份 6. 黑胡椒.鹽少許步驟: 1. 把魚排切成喜歡的大小 2. 在盤子裡將麵粉.綜合香料.黑胡椒.鹽混合均勻 3. 把魚排外層均勻裹上薄薄的香料麵粉 (可以先把魚排沾濕再裹~ 或是沾些蛋汁再裹也可以~) 4. 把奶油放入鍋中加熱融化 5. 放入裹好香料麵粉的魚排以小火慢煎 6. 煎到兩面金黃香酥就好啦~ 7. 用剩下的油把蘆筍順便煎熟煎魚排和蘆筍其實都蠻快的從準備到做好大約20分鐘左右而已~ 大家下次可以買鬼頭刀試試看唷! -- 來瞧瞧楊草莓廚房裡的食譜們和美國日本彩妝保養。好吃餐廳。旅遊筆記! https://www.facebook.com/micoberry111 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 68.0.212.131 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1457582208.A.E7E.html