Re: [食譜] 幫外國人找回台灣魂的藏私牛蒡雞湯
謝謝原PO的食譜分享~~
我今天也動手試做了!
沒碰過牛蒡,對它煮湯的味道有點擔心,
怕它壓不下雞湯味, 但成品味道很好哦 很清甜~~
討厭雞的老公再次被我騙過,
不知道是雞湯煮出來的
分享作法:
有圖網誌版:
http://minidiary4me.pixnet.net/blog/post/445651457
本來想要把料加到好加到滿，但朋友說不是料多就好喝。
所以食材剔除掉了怕讓味道太複雜的乾香菇和蛤蜊。
備料：
土雞腿2隻，
(怕油膩，有先去皮和脂肪)
川燙去血水
玉米1根，切片
牛蒡1條，切斜片後泡醋水裡備用
紅蘿蔔1根，切塊
老薑3片
米酒1/2小碗
鹽巴1匙
作法：
用瓦斯爐煮:
1. 材料除了鹽以外，全下鍋，水加到淹過食材
2. 開中大火煮滾(約15分鐘)
3. 煮滾轉小火，並把肉沬撈掉
4. 小火續煮30分鐘 (中間還有把肉沬和浮油撈掉)
5. 試味道，加1匙鹽巴：
紅蘿蔔已軟，牛蒡不夠軟
6. 小火再煮10分鐘
在煮的時候,有萌生想要加紅棗/枸杞 或 蘋果的念頭
但...新手還是不要亂來XD
老公喝的心得是覺得太養生, 喝不慣
但還是有整鍋喝光光~
偶爾要喝一點對身體好的呀!
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