[食譜] 一鍋延續料理(日式關東煮、雪見鍋)
關東煮+素麵
http://imgur.com/Iswwvrq
1. 煮昆布柴魚高湯，取出後加約醬油4、味醂2、糖1比例
2. 煮高湯時另起滾水鍋，放入白蘿蔔煮半熟。水留下來煮素麵
3. 原高湯放入自製的甜不辣、打結的昆布、白蘿蔔、豬血糕..等你喜歡的食材
http://imgur.com/cUfK509
4. 煮麵同時，起小鍋煮天婦羅醬：水4、柴魚醬油2、味醂1煮滾即可
5. 麵條煮後用過濾水沖涼
6. 沾著甜甜的醬汁，一定好吃
在有限的時間料理，不想浪費食材或吃太撐，所以都盡量循環再利用~
雪見鍋
http://imgur.com/xsWA3Ig
1. 取幾片高麗菜葉大片，川燙後把雞肉+mozzarella起司包起來，利用昆布綁起固定
http://imgur.com/tQQmREg
2. 把整顆白蘿蔔磨成泥(只有小的磨泥盆，需要多人協力或多次休息...)
3. 關東煮鍋煮開後，加入高麗菜捲、菇類、鯛魚，最後放蛤蠣，上面鋪上蘿蔔泥
4. 上蓋煮5~10分
又是滿滿一鍋，加了蘿蔔泥後的風味已截然不同
剩下的半鍋，下次再調柚子檸檬等，又是不同風味~ 一鍋三吃
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推
推 61.229.190.10 04/17,
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04/11 22:14,
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03/03 22:49,
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