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[問題] 台梗9號米, 沒有預期的效果

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (妹妹)時間10年前 (2016/04/13 17:31), 編輯推噓8(8推 0噓 14→)
留言22則, 14人參與, 最新討論串1/1
假日, 在好市多 搬了一大包 9公斤的 台梗9號米, 用了 日本象印 IH 電子鍋 分別用 熟成炊 及 白米炊 , 這2種煮法試口感, 結果是: 米軟, 放涼有黏性 本是期望有: 有Q感,米粒較分開,但是覺得,與一般白米的口感 沒什麼差別. 不知,是煮法不對, 或是好市多的 台梗9號米 ??, 或是?? 請聽聽, 各位大大的意見. 不好意思, 打擾了!! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.250.116.118 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1460539883.A.B35.html
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04/13 17:36, , 1F
水量才是關鍵啊
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04/13 17:43, , 2F
水量是用 象印ih鍋的杯及量, 這會有影響嗎?
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04/13 17:51, , 3F
如果覺得偏軟就把水量減少一些啊
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04/13 18:22, , 4F
同樓上，由水量調整，過少就偏硬，過多久濕軟
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04/13 20:03, , 5F
只有IH沒有壓力?重點在於壓力不在IH
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推
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costco的台梗九號米 不好吃
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推
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costco九號真的不好吃，可以買他的日本越光米5公斤800多，買
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了一次超好吃！但覺得太貴買別人推薦的9號10公斤500多，但真
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的不太好吃！回不去了
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之前買過池上越光米 用十幾年前的象印電子鍋煮就超好吃
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推
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越光米比較好吃～但沒買好市多的
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推
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要看碾米日，通常當年的新米會比較好吃
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可以試試各地農會出的，通常都有一定的品質
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推
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我也推越光米
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我覺得那包比全聯跟costco的都還要好吃喔！
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推
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不好吃同感，現在的台梗9跟早期的台梗9口感差好多,常懷
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疑是不是買到假的
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好市多關山米比台梗九號好吃
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推
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日本跟池上越光米比較好吃
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台梗9我覺得是咀嚼後香甜味較其他明顯，要吃Q或粒粒分
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明的話高雄139跟台南16號比較明顯，當然前提是你買到
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真貨。拜託大家多吃台灣優質的白米啊～
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