[心得] 黃金乳酪蛋糕
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宵夜文宵夜文~~
這個食譜好好吃,來自於愛與恨老師的配方
有需要的朋友請在FB搜尋愛與恨,加老師好友
可以在FB看到配方喔!!
基於尊重,我這邊就不分享了
[食譜]
1. 奶油乳酪
2. 鮮奶
3. 奶油
4. 低粉
5. 玉米粉
6. 起士粉
7. 蛋黃
8. 蛋白+砂糖
9. 額外灑表面的起士粉
[作法]
1. 卡夫奶油乳酪+鮮奶,隔水加熱至無顆粒
2. 加入奶油,攪拌至奶油融化
3. (低粉+玉米粉)過篩+起士粉,加入2中,拌勻
4. 蛋黃分次加入,拌勻(此時要保持麵糊是有點溫溫的)
5. 蛋白打至鳥嘴,分三次拌入麵糊4
6. 拌好的麵糊倒入有鋪烤紙的烤模,上面灑滿帕馬森起士粉
採用熱水浴法
200/150,10分→150/150,10分→120/140,35分
出爐放涼,冷藏至少四小時
配方很好吃,鹹甜鹹甜的,值得一試喔!!
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※ 編輯: verseblue (111.240.106.173), 08/16/2016 23:07:04
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