[食譜] 日式海鮮土手鍋、味增及香鬆烤飯糰

看板cookclub (烹飪DIY)作者tong817 (tong)時間10年前 (2016/07/11 14:31)推噓1(1推 0噓 1→)

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圖文好讀版：http://tongblack212.pixnet.net/blog/post/329556528 【小廚娘上菜】日式海鮮土手鍋、味增及香鬆烤飯糰、日式漢堡排佐咖哩醬、和風照燒菇今日料理很日式~~ 獻給大家日式海鮮土手鍋土手鍋可以依自己喜歡的材料做變化像是雞腿肉、蛤蜊、牡蠣、金針菇、豆腐通通都可以放上自己喜歡的料進去就對了~~ 我的媽啊～～這鍋湯味道也太鮮美了吧！！！海鮮的鮮美融合味增的鹹味和蔬菜的甜味兩個人一鍋一點也不嫌多材料：青蔥3根、高麗菜適量、透抽1尾、鮭魚1小塊、鮮香菇3朵、油豆腐2塊作法： 1.將蔬菜洗淨切好，喜歡吃辣可以放一點辣椒!! 2.準備一個乾淨的砂鍋，味?，將味?塗抹在沙鍋邊緣 (適中就好，免得過鹹) 3.將高麗菜鋪在鍋邊及底部，排上所有材料。 4.加入高湯或清水，煮滾等海鮮熟就可以囉~~ 味增烤飯糰&香鬆烤飯糰好久沒做日式烤飯糰囉~~ 熱熱吃，最好吃教大家超簡單的兩款自己動手做超有趣喔~~ 材料:白飯適量味增醬料:味噌、砂糖(或蜂蜜)、番茄醬、味醂、醬油 (1：1：1：1/2：1/2) 作法: 1.味增醬料依比例調好 2.將白飯用模型或是用手捏成喜歡的形狀 3.味增醬料塗抹在飯糰的一面上，送入預熱170度的烤箱中烤8分鐘(或是喜歡的程度) Ps.要注意不要烤過頭，飯會變硬喔!!! 另一種【香鬆烤飯糰】更簡單買一罐海苔香鬆，拌入熱飯裡用模型或是用手捏成喜歡的形狀一樣送入烤箱，烤到自己喜歡的程度，就ok囉~~ 日式漢堡排佐咖哩醬雖然有人說牛、豬絞肉最佳比例做漢堡排是，牛:豬﹦7:3 不過，我還是比較喜歡全牛肉做成的漢堡肉漢堡肉算是常做，今天做些小變化淋上咖哩醬吃起來還挺不賴的耶~~ 食材：牛絞肉一盒、洋蔥半顆切碎、麵包粉1碗(約100cc)、牛奶50cc、全蛋半顆、咖哩塊一塊＊做法＊ 1.咖哩塊一塊，煮成醬汁備用。 2.洋蔥切碎，熱鍋，翻炒至黃，起鍋放涼備用。 3.麵包粉泡在牛奶裡備用。 4.將牛絞肉、碎洋蔥、泡好的麵包粉牛奶、蛋放大碗中，拌勻後摔打至有黏性。 5.起鍋熱油，將漢堡排取適量中間壓凹槽，凹處貼鍋底下鍋煎至表面固定。 6.雙面煎3~5分鐘(中間要多次翻面)，用筷子插入中間，流出來的汁是清透的就是熟了，有紅色的血就在煎一下。 7.上桌前淋上咖哩醬汁。 Ps.剛剛煮好的咖哩醬汁，可再用微波爐加熱醬汁和風照燒菇今天是日式料理當然要準備個和風料理囉~~ 原本是全部要用杏鮑菇，竟然買太少了XD 鮮香菇緊急救援成功～～～哈哈哈材料：花椰菜一朵、杏鮑菇適量、鮮香菇適量、紅蘿蔔半條、白芝麻少許醬汁：糖:味醂:醬油1:2:3 1.杏鮑菇和胡蘿蔔洗乾淨後切成喜歡的大小 2.將糖.味醂.醬油依照1:2:3比例調勻，醬料的份量和食材份量有關大家可以自行斟酌一下。再加入大約混和醬料份量兩倍的水，如果糖.味醂.醬油混合後約半杯，水的份量就大約一杯左右。 3鍋中加入少許油燒熱後放入胡蘿蔔和杏鮑菇 4以中火略炒1-2分鐘後加入混和好的醬料和水 5繼續煮到胡蘿蔔和杏鮑菇都熟透，醬汁收乾剩約一半左右即可關火~ 6裝盤之後再灑上芝麻就好囉! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.220.35.229 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1468218671.A.F77.html