[食譜] 豆腐海蔘煲
之前人家送了一堆海蔘...
為了消化牠們全都拿來配豆腐一起燒啦~~~~
還蠻下飯的,大概是一個5分鐘出好菜的料理
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材料:海蔘 四條
嫩豆腐 一塊
調味料:蔥少許 薑片 蒜少許
醬油兩大匙
米酒兩大匙
胡椒粉一匙
花椒油少許
鹽少許
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首先,要先來處理海蔘這邊是建議買人家發好的
不然就得自己發啦
自己發的步驟如下↓
清水洗淨然後換水泡一天,然後隔天煮開水
水滾轉小火下海蔘和薑片與米酒去腥
軟了之後從中間剪開去腸泥,洗淨就能開始煮啦
(也可以泡水隔天再滾一次 會比較軟 看各人喜好)
處理好海蔘之後,將海蔘切塊狀先放著
起油鍋下蔥蒜
然後豆腐切片下去煎至稍微金黃之後
下醬油以及少許的鹽還有花椒油,海蔘也下去略微拌炒就可以上桌啦
http://imgur.com/Oun2fqp
因為加了花椒油的關係吃起來跟麻婆豆腐有87%像
不敢吃海蔘的碰有可以試看看R
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