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[問題] 整鍋飯被弄成死鹹醬油味該怎麼補救

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (阿蘑哥)時間10年前 (2016/07/12 17:12), 10年前編輯推噓20(21推 1噓 45→)
留言67則, 25人參與, 最新討論串1/1
如題 本人是租屋處開伙新手 想說買來的油豆腐沒味道就把它丟進醬油裡面泡(只有醬油) 後來發現這樣味道蠻可怕的 但想說食物不能浪費 把油豆腐擺在飯上面再一起蒸一次(飯是生米去煮) 結果…… 整鍋飯都變死鹹醬油味了(大哭) 因此上來求救 希望在此版出沒廚藝厲害的大大能拯救一鍋醬油飯 感謝大家 QAQ (跪拜禮) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 115.43.34.19 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1468314742.A.BBE.html
推
07/12 17:15, , 1F
炒成醬油炒飯？
07/12 17:15, 1F
推
07/12 17:21, , 2F
切碎美生菜、燙一些蝦仁、一點蒜碎，跟飯拌在一起捏飯團
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推
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加點糖？
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推
07/12 17:21, , 4F
加碎肉應該蠻好吃的
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推
07/12 17:23, , 5F
加糖，跟醬油是好朋友！
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推
07/12 17:26, , 6F
死鹹光加糖應該也沒救 加糖之外再煮一鍋白飯拌一起吧
07/12 17:26, 6F
感謝大家!!! 我會試試看的QAQ ※ 編輯: Mcentered (115.43.34.19), 07/12/2016 17:43:36
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07/12 18:06, , 7F
加雞湯塊煮成稀飯...
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07/12 18:20, , 8F
炒香點碎絞肉 (完全不用任何鹽 醬油 醬料 調味)
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07/12 18:21, , 9F
下去伴著吃? 或是放高麗菜 一起蒸?
07/12 18:21, 9F
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07/12 18:21, , 10F
基本上你把一塊海綿(油豆腐) 吸飽醬油拿去煮....
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07/12 18:34, , 11F
放咖哩粉下去拌一拌就會像咖哩飯了。
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推
07/12 18:45, , 12F
再加同樣分量白飯做成炒飯，或淋上豬油拌飯
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推
07/12 18:47, , 13F
分裝放冷凍，做菜飯或鹹粥時當調味用。不過放棄也是
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07/12 18:47, , 14F
個辦法。
07/12 18:47, 14F
推
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不要想一次救回，否則可能越煮越大鍋，不好吃就更
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浪費了。
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分裝冷凍+1
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→
07/12 20:31, , 18F
配高麗菜一起煮試試看
07/12 20:31, 18F
推
07/12 20:54, , 19F
選幾個喜歡的菜切碎下去煮粥
07/12 20:54, 19F
→
07/12 20:54, , 20F
推不要一次煮完 分裝起來慢慢救 冷凍飯炒飯也好吃
07/12 20:54, 20F
噓
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直接丟掉吧，不然越煮越多，有很大的機率還是不能吃，
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07/12 21:39, , 22F
最後浪費掉
07/12 21:39, 22F
推
07/12 21:53, , 23F
料理新手 我建議您 放棄
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推
07/12 22:38, , 24F
丟掉+1，我肯定你會越弄越大鍋，最後還是吃不下去進餿水桶
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→
07/12 22:38, , 25F
。
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推
07/12 22:58, , 26F
let it go ~~
07/12 22:58, 26F
推
07/13 04:22, , 27F
你只是浪費幾摳米 了不起2 30塊 你多加什麼下去就是
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多浪費什麼 就不要再浪費其他東西 給餿水桶吧
07/13 04:23, 28F
推
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加點糖水味醂香鬆做成烤飯糰看看 再不行就放棄不要了
07/13 11:14, 29F
推
07/13 16:57, , 30F
雖然不知道你弄的多鹹，總之先分裝份量，然後個別煮，還
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是有救的！但千萬不要因為死鹹就直接只煮糖放進去拌，那
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就真的沒救了，就算你勉強能接受，但是你應該不會想吃一
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整鍋同味道的食物吧！
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份量請依據飯的鹹度分裝，然後煮其他料理最後再把飯放下
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去。例如：
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1.先爆香辛香料(蒜/薑/蔥/辣椒/胡椒/洋蔥/胡蘿蔔/蛋等)
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2.下主菜(料理的核心,蔬菜/豆腐/肉/海鮮/其他)，但是主菜
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建議不要太大塊，切小一點
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3.看你想吃濕一點還是乾一點，加入一些味素或糖(這個看你
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的飯到底有多死鹹)，
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之後可以做成～～
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粥(加不鹹的高湯)，
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燉飯(介於粥跟燴飯之間)
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燴飯(加太白粉勾芡)
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拌飯(加不鹹的調味料,像是干貝醬)
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做成乾爽炒飯或放進烤箱焗烤
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油豆腐放醬油裡就死鹹了 別在加東西直接丟一鍋水裡煮稀飯
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然後還有特殊調味的吃法，
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可以自己依廚藝調整加入其他風味，
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例如：
07/13 17:24, 50F
推
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雖然覺得原PO都能煮出可怕的醬油飯，廚藝應該很不怎樣，
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但如果這樣吃還是有點膩，可以試試其他異國調味。例如：
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1.調製咖哩(不能直接用市售咖哩塊，會太鹹)
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2.越泰酸辣(魚露蝦醬要注意鹹度)
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3. 南洋風味(叻沙/沙爹/椰漿)
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4.日式料理(芥末/柚香/納豆)
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消滅恐怖醬油飯的方法還是很多的，甚至把飯跟香料塞進雞
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腹送進烤箱也會很好吃的！
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07/13 17:35, , 59F
所以不要浪費也不要氣餒，廚藝都是從失敗開始進步，只要
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沒焦掉應該都還能救！加油！
07/13 17:36, 60F
推
07/14 15:59, , 61F
覺得可以冰凍變碎後，在冷凍狀態下趕快捏成珍珠丸子
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07/14 16:00, , 62F
再拿去冷凍，之後取適量拿出來蒸就可以。因為飯粒已經醬
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07/14 16:00, , 63F
油調味過，肉餡就更清淡就好
07/14 16:00, 63F
推
07/14 19:29, , 64F
當作教學費
07/14 19:29, 64F
→
07/14 19:30, , 65F
繳
07/14 19:30, 65F
推
07/15 11:07, , 66F
拌入香油或麻油
07/15 11:07, 66F
推
07/24 22:59, , 67F
丟掉
07/24 22:59, 67F
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