[食譜] 破布子龍鬚菜。風味獨特
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第一次吃龍鬚菜是在南部親戚家做客,我有很多食物
跟我絕緣,當下是不好意思拒絕勉強吞下,感覺它沒有
這麼的難接受,第二次是在土雞城餐廳,從此就愛上它
了,是野菜的一種,這些年有人工培育菜市場很容易就
買得到,獨特的香氣和口感真是美味,奇怪以前為什麼
不敢碰它?現在一定要補吃回來.
龍鬚菜洗淨瀝乾,折掉老梗再切小段.
杏鮑菇切長段再切薄片,嫩薑切絲.
2湯匙油入鍋,下嫩薑略炒再下杏鮑菇炒軟,入1大匙破
布子(最好兼湯汁)同炒(破布子用鏟子邊炒邊壓破),下
龍鬚菜翻炒(大火)均勻,入鹽,雞粉,香油,盛盤起鍋!
材料 龍鬚菜300g 杏鮑菇1支 嫩薑1小塊 破布子
1大匙(罐頭)
調味料 鹽1小匙 雞粉少許 香油少許
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