[食譜] 收服外國同事們的珍珠丸子

看板cookclub (烹飪DIY)作者spirit05 (Louise)時間10年前 (2016/07/16 11:31)推噓3(3推 0噓 0→)

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圖文並茂網誌版： http://bit.ly/29UyylK 最近公司幾個部門決定舉辦International Pot Luck活動，每個人帶一道自己國家或者拿手料理，大家一起品嘗各國風味。想來想去，要避開外國人不敢吃的（蚵仔煎、三色蛋再見）、做好帶到公司再次加熱也不會難吃的（炸物鹹酥雞、麵條牛肉麵之類無緣了）、方便好取用（麻婆豆腐之類或湯湯水水的掰掰）、做起來不麻煩又可以嚇唬歪果人，最好有點亞洲風味，種種原因考量下決定做珍珠丸子。我參考了林姓主婦的家務事以及酪梨壽司食譜，然後我再加以改良，沒想到做出來滿好吃的，整盤都被同事們掃光。食譜做起來也一點都沒有想像中困難麻煩！珍珠丸子食譜肉餡材料： – 500g 雞絞肉（85%瘦，15%肥） – 香菇數朵（切碎備用） – 大蒜兩瓣（切碎備用） – 蔥綠兩段（切碎備用） – 薑一小段（切碎備用） – 雞蛋一顆打散 – 米酒適量 – 白胡椒適量 – 太白粉適量 – 鹽巴適量 – 醬油適量 – 麻油適量裝飾材料： – 糯米適量（泡水三小時後瀝乾靜置備用） – 枸杞泡水瀝乾或者切片紅蘿蔔適量做法非常簡單，如果你有食物處理機，將肉餡材料調味料全部放到食物處理機攪打均勻。如果沒有就跟我一樣慢慢切碎，用手和勻拍打。餡料的部分若想加竹筍、皎白筍、荸薺、蝦仁也是可以的，但因為我的冰箱剛好只有香菇，所以我的版本比較簡單。另外我怕有同事不吃豬肉，所以選了雞絞肉。一般雞絞肉都比較乾澀，所以我買的是85%瘦混15%肥，吃起來非常多汁，且也比豬絞肉健康（些些）。全部拌勻後讓攪拌後的材料靜至三十分鐘入味。接著捏成一顆顆小球，滾上瀝乾的糯米即可入鍋蒸。我沒有大同電鍋，直接用煮飯的虎牌電鍋上層蒸架，點電子選單上的蒸\燉選項, 大概二十到三十分鐘糯米轉成透明，放上枸杞或者胡蘿蔔裝飾後即可大快朵頤！這邊的份量大概可以做25顆小丸子，吃不完可以放涼後冷凍，下次要吃直接解凍加熱即可。 -- 0;7;0m ﹡ ﹡＊ ﹡＊未來一直來一直來... http://youarewhatyouwear.co ﹡ ＊＊＊ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 71.192.155.191 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1468639870.A.B76.html

推

hyghmax1202

07/16 23:32, , 1^F

07/16 23:32, 1^F

哈什麼意思是擺盤不好嗎？這篇有被轉載到時尚網站，應該不是擺盤不好吧XD ※ 編輯: spirit05 (71.192.155.191), 07/23/2016 12:31:27