Re: [心得] 三色起士蛋糕條

看板cookclub (烹飪DIY)作者eivaspass (依凡小姐)時間10年前 (2016/07/29 21:18)推噓2(2推 0噓 2→)

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Hi 您好你做的好美好好吃的感覺想請問有可能乳酪起士混冰淇淋後不烤直接冷藏可以嗎感謝你！引述《gggulu (很愛掛ptt)》之銘言： : 標題下的很弱但成品還不錯拜託賞臉看看的圖文網誌版 XD : http://chengjs0724.pixnet.net/blog/post/46438666 : 哈哈～最近公司特賣會居然有兩攤都賣乳酪蛋糕～於是突然就想要自己做起士蛋糕條了！ : 之前ikea買的平底烤盤總算可以出場～不然他之前都只是當烤布蕾的隔水加熱容器=.= : 材料 : http://i.imgur.com/I0corCY.jpg

: costco條狀的乳酪起士比較便宜～做起來一樣好吃喔！ : 然後復仇者聯盟冰淇淋又上場了～這個故事告訴我們，買到不好吃的冰淇淋～還是有各 : 種方法善用他的！拿來作為乳酪蛋糕的口味～上色漂亮又省事～哈哈哈～而且冰淇淋不會 : 太水比較不影響蛋糕糊的濃度 : ------------做法------------- : 1. 餅乾底～消化餅打碎，和融化奶油混合，壓平在模具底部，冷凍整晚（我覺得奶油可 : 以再少一點） : 2. 製造口味的材料另外裝小碗（冰淇淋挖出來而已很簡單），玫瑰花瓣我有先撥開，挑 : 出顏色比較鮮豔的花瓣另外放用做最後裝飾，其餘花瓣泡白酒，在烤箱預熱時一起加熱出 : 玫瑰香氣 : 3. 大盆放入融化的乳酪起士攪勻後，分三次加入糖，每次加都攪拌均勻，再分三次加入 : 三顆蛋，一樣每次都攪拌均勻～蛋糕糊就完成大半了超簡單～加入檸檬汁拌勻準備分成三 : 份口味 : 4. 兩個口味冰淇淋我都加入約150-160g的蛋糕糊～攪拌，其實不用太均勻，黑醋粟拌出 : 大理石花紋其實我蠻喜歡的！巧克力就拌太勻了～ : 5. 玫瑰口味我原本想做成玫瑰和原味，但蛋糕糊不夠，最後還是混一起了～因為玫瑰口 : 味加進去的是液體（白酒泡玫瑰過濾加入）有點稀～我又隨意加了點鮮奶油（約15-30m l) : 6. 蛋糕糊入模～要從不同角落倒～中間就讓蛋糕糊自己融合～切出來也是漂亮的雙色乳 : 酪蛋糕！ : 7. 烤箱隔水烤180度1小時，再悶1小時，放涼冷藏讓蛋糕更硬一點～隔天拿出來切～刀子 : 我先淋上熱水再切～很平整！不過不能偷懶一刀到底～當刀子邊沾到蛋糕就要擦掉重新熱 : 刀再切了，不然會邊角落漆.. : 剛拆模的邊邊比較醜～修掉就好～自己吃更是沒差～哈！ : 單一口味切成一口大小方塊狀～沒撒玫瑰花瓣的我撒上檸檬皮末～增加美感和吃起來的層 : 次感！ : 雙口味切條狀～看起來也很可口！ : 口味上～因為求方便只用了冰淇淋調味～當然味道不算明顯～不過整體來說都好吃！玫瑰 : 可是用高級英國帶回來的W牌呢！（據說是英國女皇最愛的茶品牌）～細細品嚐是有玫瑰 : 香的喔！做甜點真的會讓心情變好^^ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 58.114.207.223 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1469798299.A.C81.html