[食譜] 自製花生醬 (無添加油脂與糖/含實作影片)

看板cookclub (烹飪DIY)作者kk339248 (桶子葉)時間9年前 (2016/09/14 08:41)推噓5(5推 0噓 1→)

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圖文版：https://www.barrelleaf.com/homemade-pb/ PTT純文字：製作日期：2016/08月底我是個非常愛花生醬的人，從小就是了。記得國小和國中的時候到早餐店點吐司，不是點巧克力就是花生醬口味，在家吃吐司，也喜歡抹上一層厚厚的花生醬，連爸都常常說抹太多~(笑) 長大後，開始注意外頭的食品成份，發現很多花生醬都不是天然的花生醬，除了添加糖調味外，還有其它如大豆油的油脂。上網查了一下，發現自製花生醬並不難，主要就是需要機器，於是就來自己動手做摟~! (※ 引用食譜煩請註明出處與原文網址．勿拿此食譜行商業行為 ※) 自製花生醬 (無添加油脂與糖 ) Homemade Peanut Butter (no sugar or oil added) 食材 Ingredients：(1個小保羅瓶) *生花生 Peanuts 2個小保羅瓶* 海鹽 1小撮 pinch of sea salt PS. *可以直接用熟花生，就可以跳過步驟1. *要使用多少花生取決於你想要打的量，記得要調整鹽的份量。成品花生醬的份量約會是原本花生量的一半 *You can use roasted peanut. Just skip step 1. *You can use as much peanuts as you want, just added more/less salt. The product will be about half volume of the peanuts. ※ 工貝 tool：一台食物調理機 or 馬力強的果汁機 a food processor or a high-speed blender ．作法/步驟 Step： 1.處理生花生：將花生放到鍋中，以中小火翻炒至花生微微的裂開（有逼逼啵啵的聲音）接著倒至於容器中放涼 (若是買熟花生可直接略過步驟1.) 2.接著將花生的皮搓揉掉，挑出乾淨的花生仁 3.將花生與鹽放入攪拌機中攪打，中間不時要停下來，將杯邊沒打到的往內刮，確保均勻 (很重要) 一開始會先變粉狀，接著就會慢慢有醬的樣子了。刮杯的動作很重要，別讓機器空轉嘿。攪打完成後將花生醬倒入乾淨的瓶中，密封冷藏保存，約可放1個月。但仍建議盡快食用完畢。花生本身油脂就很豐富，不用添加額外的油脂。一點點的鹽帶出花生的堅果味，喜歡吃點甜味，可以加一點蜂蜜一起攪打。抹到吐司上，用烤箱烤到有點酥熱，真的好愛花生醬! :9 【實作影片】 https://www.youtube.com/watch?v=a2qOeMLfX8s