[閒聊] 大家家裡常備的醋有哪些品牌類型呢?

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (勞崙馬)時間8年前 (2016/09/19 21:36), 8年前編輯推噓28(28010)
留言38則, 27人參與, 最新討論串1/1
目前想採購料理用的醋, 用途多為涼拌、煮湯、糖醋、...... 煮的料理中式居多。 原本想隨便買個白醋和烏醋, 但發現比醬油難買, 一般商店幾乎只有工研、萬家香的醋品, 而醬油很容易買到瑞春、丸莊、黑龍等老牌的純釀造品, 醋的部分,不像醬油有較嚴格的分級,區分起來較不容易, 目前了解到的是,種類百百款, 聽說風味也是差異甚大,深怕買了不適合的產品, 目前想購入白醋和烏醋各一瓶, 不知道大家都用哪個牌子的哪瓶醋呢? 因為用的少加上普遍容量都是500ml, 希望買通用性高一點的高品質產品, 希望是長時間釀造而非速成或化學調配的產品。 其實我比較好奇,速成醋跟長時間釀的醋, 煮菜產生的風味真的會有差異嗎? 【白醋】 1.請問五印的米醋/清醋/陳醋都適合當白醋用嗎? 【烏醋】 1.小白兔和五印醋適合當料理的烏醋用嗎? 2.五印醋和五賢醋好像差異在鈉含量? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.43.184.185 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1474292172.A.DBA.html

09/19 22:59, , 1F
我家的白醋用過工研和萬家香
09/19 22:59, 1F

09/19 23:14, , 2F
醋的品牌真的賣場或全聯很少,我家白醋烏醋都用工研,白
09/19 23:14, 2F

09/19 23:14, , 3F
醋也買過萬家香,感覺差不多
09/19 23:14, 3F
萬家香自己的白醋就好幾種了, http://tinyurl.com/zm6k5oc 有人用過最高級的糯米醋那罐嗎? 感覺得出來與一般版本有所差異嗎?

09/19 23:16, , 4F
烏醋要看成分 蔬果和香料醋口味上差蠻多的
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09/19 23:17, , 5F
吃水餃蒸包要配鎮江醋呀
09/19 23:17, 5F
烏醋感覺真的差很大, 感覺料理口味比較著墨的也大多是烏醋, 白醋的區別好像就比較少。

09/19 23:24, , 6F
多跑幾間超市就會有 我家不知名的超市 醋超多
09/19 23:24, 6F
如果很多我也想逛逛看~~~是類似愛心超市的那種店嗎? 其實我比較好奇,有人買"陳醋"來做料理嗎?拿來當白醋會很怪嗎?

09/19 23:33, , 7F
白兔牌烏醋讚
09/19 23:33, 7F
所以K大家裡常備白兔上烏醋嗎?聽說南部外食很常見?

09/19 23:42, , 8F
我家有工研跟五印醋,五印味回甘,工研醋勁濃~我做菜習慣
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09/19 23:42, , 9F
用五印,工研好像只會用來開鍋:P
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09/19 23:47, , 10F
是南部的小吃攤發現的沒錯,我吃滷肉飯會加XD
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09/19 23:54, , 11F
烏醋我都固定用台酒的
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09/20 00:01, , 12F
玉兔牌很不錯,但最近愛上梅林辣醬油....
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其實小弟最近GOOGLE才知道,梅林辣醬油不是醬油,其實是一種烏醋XD ※ 編輯: lorleninmam (114.43.184.185), 09/20/2016 00:03:11

09/20 00:14, , 13F
推薦恆泰豐行的醋,一瓶大概120左右
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09/20 00:15, , 14F
梅林辣醬蒸魚必加!炒菇加也可以!而且不會辣XDDD
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09/20 00:23, , 15F
羹湯用的我有聽說基隆的紙包醋很強
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09/20 09:57, , 16F
家裡只有紅醋跟壽司醋
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09/20 11:54, , 17F
小白兔可以,但煮好再加比較香
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五印也不錯
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烏斯特醋/日本mitsukan純米醋 以前買過工研的不喜歡
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醬油有一款是百搭,久時釀
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balsamic 吃pizza會用到
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09/20 14:44, , 22F
白兔比萬家香&工研好吃,自己是南部人
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09/20 15:43, , 23F
覺得鼎泰豐的醋很好吃 一罐好像不便宜
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09/20 20:13, , 24F
五印醋的白醋很好吃 口感很溫潤 推薦!
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另外一個常備不知道算不算...狗牌中濃烏醋醬
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09/20 20:27, , 26F
有一罐義大利酒醋什麼克什麼米的我很愛
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做酒醋醬拌沙拉
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工研的白醋用過其他家發現真的很不白醋
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09/21 00:43, , 29F
我家白醋都用高粱醋(遮臉
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cue說得是巴撒米克醋 balsamic
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09/21 21:21, , 31F
南部還有榮印醋,超級香!
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09/22 00:28, , 32F
巴薩米克醋有推薦的牌子嗎?
09/22 00:28, 32F

09/22 10:45, , 33F
棉花田的德國黑栗醋、鎮江醋、徐蘭香梅子醋,以上是黑醋、
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紅醋、白醋。徐蘭香已經放五年以上,味道比剛開始兩三年更
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09/22 10:45, , 35F
好了!
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09/23 12:09, , 36F
請問紅醋是那個牌子的?那邊買呢?
09/23 12:09, 36F

10/03 04:22, , 37F
推~高粱醋,工研白醋太嗆惹
10/03 04:22, 37F

07/19 21:59, , 38F
O&CO 摩地納醋很推,只是燒錢啊啊啊~
07/19 21:59, 38F
文章代碼(AID): #1Nt-dCsw (cookclub)
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