[食譜] 墨西哥辣黑豆蕃茄肉末醬(Spicybeefchili)

看板cookclub (烹飪DIY)作者watermelonte (ㄚ妹)時間9年前 (2016/09/19 05:32)推噓1(1推 0噓 0→)

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圖文版 http://tinyurl.com/jgynqh5 Y妹在這裡超市跟同事家常常看到Beef Chili的湯品，也很好奇味道如何。上網查了食譜後發現有許多不同的變化組合，選了一樣豆子種類少的試試。(食譜來源) 名稱：Spicy Beef Chili (墨西哥辣黑豆番茄肉末醬) 食材：牛絞肉 1磅乾燥百里葉 1茶匙乾燥鼠尾草 1/2茶匙蒜 3瓣 (1瓣剁碎, 2瓣切碎) 橄欖油 2匙黃洋蔥 1個切碎紅蔥頭 1/2個切碎紅甜椒 1個切碎墨西哥綠辣椒 1/2條切碎辣椒粉(chili powder) 1匙紅椒粉 (cayenne pepper) 1/4茶匙墨西哥辣椒粉 (chipotle pepper) 1/2茶匙勃根弟酒(Gallo burgundy wine) 1杯碎蕃茄罐頭 1罐 (16oz, 約450克) 黑豆罐頭 1罐 (16oz, 約450克）洗淨瀝乾作法：熱油鍋，將牛絞肉與乾燥百里葉、鼠尾草與1瓣剁碎蒜頭放入至焦黃後移出。同鍋裡放入橄欖油、洋蔥、2瓣碎蒜、紅蔥頭、紅甜椒與墨西哥綠辣椒拌炒至蔬菜焦黃(約5-7分鐘）加入辣椒粉、紅椒粉、墨西哥辣椒粉與鹽，拌炒後放入勃根地酒。煮到酒剩下1/2左右。在慢燉鍋放入番茄、黑豆與所有的材料。高溫4小時即可食用。吃起來麻麻辣辣的，果然各種辣椒粉下去熬煮的魅力不凡啊！搭配同事推薦的烤美式鄉村玉米麵包。真是滿足。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 71.193.148.16 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1474234361.A.470.html