[問題] 請問哪裡可以買高湯凍?

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (Eric Chang)時間7年前 (2016/09/19 12:25), 編輯推噓2(2012)
留言14則, 6人參與, 最新討論串1/1
最近想挑戰一下湯包,要用到高湯凍 但是又不想說為了做幾十個湯包,弄出一鍋高湯來 在全聯、頂好晃了晃,好像都只有「高湯」,沒有賣現成的高湯凍 想請問一下這玩意那邊有得買? 還是乾脆就買高湯回來自己加工?(雖然這樣也要買吉利丁回來弄) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 45.32.52.192 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1474259153.A.C73.html

09/19 12:32, , 1F
康寶鮮湯凍
09/19 12:32, 1F

09/19 12:44, , 2F
買二到四塊帶皮雞腿排用鹽酒醃醃再清蒸,那個湯就行了
09/19 12:44, 2F

09/19 13:31, , 3F
1F,這個跟高湯塊差不多意思吧?還是要自己兌水溶解
09/19 13:31, 3F

09/19 13:32, , 4F
煮湯,但是沒辦法包進包子裡啊?
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09/19 13:57, , 5F
阿基師 快速做豬皮凍
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09/19 14:19, , 6F
如果喜歡甜一點的口感乾脆買果凍加一顆進去...
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剛剛在想烏龍茶凍說不定不錯XD
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檸檬紅茶口味的湯包嗎? XD
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我是沒是過但不能買吉利丁嗎(gelatin)動物膠 做奶凍
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09/19 14:57, , 10F
這種不是素的(大概是牛豬皮煉製的)也是加熱又會再次
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熱融 用這個下去調你的高湯 應該也可以做成肉凍
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印象中歐洲一些油皮肉派 裡面要填上肉凍 很多現代食
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譜也是教人用吉利丁做 應該是通的
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09/19 14:59, , 14F
高湯可以用高湯塊做 加吉利丁 成凍...
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文章代碼(AID): #1NtsZHnp (cookclub)
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