[心得] 瘋食課-日式點心課程心得

看板cookclub (烹飪DIY)作者Frogy (阿蛙白)時間9年前 (2016/09/19 15:56)推噓0(0推 0噓 0→)

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圖文網誌好讀版 http://aaa0001960.pixnet.net/blog/post/217968112 ------以下純文字複製貼上------ 今天蛙姬要跟大家分享我去瘋食課的課後心得~ 不免俗地先分享一下之前上過的內容冰淇淋棉花糖超逼真3D沙士造型蛋糕日式點心系列-脆皮抹茶紅豆蛋糕卷/抹茶夾心餅乾/抹茶生巧克力上課的地點一樣是在 belavita 地下二樓的廚藝教室不過不一樣的是在下午上課唷~ 之前都是晚上上課哈哈因為這次上課的內容也是滿多品項的，所以分成兩張講義材料也是已經幫大家準備好放桌上懶人蛙姬最愛的模式! 首先老師先教我們打麵糊蜂蜜蛋糕的麵糊不能太失控的直接打高速，會有很多空氣進去所以要耐著性子用低速慢慢打蛙姬打到快睡著哈哈哈將麵粉過篩之後再打一下就可以入膜因為我們要做的是喀哩喀哩蜂蜜蛋糕，所以加入大顆的砂糖增加口感之後老師會將蛋糕集中放進去烤~ 覺得蛋糕們排排站的樣子好可愛唷因為要做綿密的蜂蜜蛋糕，所以中間會有兩次讓我們去把泡泡用掉的時間然後就一路烤到完成接著老師就會教我們做水信玄餅因為水量跟時間關係，所以老師讓我們兩個人一組操作等到做好之後倒入模型、種上點綴用的鹽漬櫻花再冰到冰箱裏面就完成了~ 蛙姬超喜歡水信玄餅的!! 雖然不像常見的一樣圓滾滾那麼可愛可是光是看他晶瑩剔透旁邊加上黑糖薑與黃豆粉的樣子就會讓人口水直流~ 而且還加上碎冰，感覺好消暑唷最後老師教我們做鹹甜丸講完做法之後自己用自己的麵團蛙姬超喜歡捏麵團的耶!覺得那個觸感很好~大家喜歡嗎? 等每個學員都把麵團做好之後就一起放到蒸鍋裡面蒸在等的同時老師就會教大家做丸子的沾醬完全不浪費時間用完醬料蛋糕也差不多烤好了可是老師說蛋糕建議靜置一天再吃蜂蜜的味道才會散出來所以我們就用烘焙紙幫它蓋被被讓它休息這時候老師就把他之前做好的切給我們吃配上教室提供的熱茶，真的是非常美味耶~ 最後大家一起把丸子捏成圓球就完成了~! 還一起同心協力拍假掰照XD 女人們的愛拍照心真是太可愛了XD 當全部都用好之後就可以打包回家了~ 蛙姬好喜歡TINA老師的課，時間掌控得很好，又可以滿載而歸! 分享給大家~ -- Sent from my Android -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.214.181.56 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1474271779.A.7E8.html ※ Frogy:轉錄至看板 baking 09/19 21:23