[食譜] 真假干貝義大利麵
圖文網誌版：http://ankaijia.pixnet.net/blog/post/452233337
假（素食）干貝其實就是杏鮑菇啦 XD
這道料理很隨性，沒有特意要紅醬還白醬，就用橄欖油加點鹽與胡椒拌勻。
干貝的鮮甜加上小番茄的微酸，讓這道義大利麵很清淡，很爽口。
材料：
1. 杏鮑菇 ---------- 1根
2. 干貝 ------------ 6個
3. 小番茄 ---------- 3個
4. 黃、綠櫛瓜 ----- 各一根
5. 大蒜 ------------ 適量
6. 義大利麵條 ----- 適量（我用寬麵）
7. 鹽、胡椒、米酒 -- 適量
做法：
1. 杏鮑菇切大塊撒點油，鹽，胡椒，入烤箱180度C烤28分鐘（中間20分鐘翻面）。
2. 義大利麵依照包裝指示煮熟，水滾後加點鹽與橄欖油。
3. 干貝擦乾，加點油中大火煎到自己喜歡的程度，起鍋前撒點米酒嗆香去腥。
4. 櫛瓜用削皮刀削去表面成為彩帶狀，中間籽的部分切丁。
5. 鍋中加油，炒大蒜，櫛瓜，番茄至軟化出水，拌入麵條，加鹽、胡椒調味。
6. 擺上杏鮑菇與干貝即可。
PS1：或是敢吃生的櫛瓜可以留一些最後加入，或是炒到一半加入（熟的程度不同）
增加不同口感。
PS2：干貝一定要擦乾再煎，才可以煎得漂亮上色。
PS3：杏鮑菇一定要切大塊烤，太小塊的話容易出太多水，烤出來會水水的我不喜歡
（我喜歡乾乾的）。
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