[問題] 砂鍋可以小火爆香嗎？
請問砂鍋可以小火爆香嗎？
冬天要到了，想要買一個砂鍋煮湯、煮粥
但是像鹹粥、麻油雞之類的，都要先爆香後在煮
我看有些人會先在金屬鍋內爆香完再移鍋
有些人會直接用砂鍋，我知道砂鍋溫差不能太大、不能空燒
但一直搞不清楚能不能爆香
如果要移鍋的話，感覺有點麻煩，要多洗一個鍋子
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