[食譜] 優格蛋沙拉 Yogurt Egg Salad
圖文版：http://kk339248.pixnet.net/blog/post/64171405
PTT純文字：
製作日期：2016/09/03
前一陣子一直瘋狂的想吃 蛋沙拉，
但發現外頭好像很少賣，所以...
又是一個想吃自己動手做的動力~:9
不過不同於一般單純用美乃滋的沙拉，
這次把一半的美乃滋改成優格，
整體口感吃起來更清爽，而且罪惡感也比較低。
(※ 引用食譜煩請註明出處與原文網址．勿拿此食譜行商業行為 ※)
優格蛋沙拉
Yogurt Egg Salad
(參考：Clean & Delicious with Dani Spies)
食材 Ingredients： (1~2人份)
雞蛋 Egg 2個
西洋芹菜 Celery stalk 1支
*美乃滋 Mayonnaise 1Tbs
無糖優格 Plain yogurt 1Tbs
海鹽 Pinch of salt 1小撮
黑胡椒 Pinch of pepper 1小撮
PS.
*這次是使用市售的美乃滋。品牌不同，美乃滋味道會些微不同
目前還在調整自製美乃滋食譜，之後調整好會再做分享 :)
※ 準備工作 Preparation：
．將芹菜洗淨，切成小丁塊
．作法/步驟 Step：
1.先來做水煮蛋：雞蛋放入鍋中，加入可以淹過雞蛋的冷水，
放到爐火上開大火，煮滾後熄火，蓋上蓋子，燜10分鐘
2.燜10分鐘後，將雞蛋撈入冰水中冷卻
我喜歡不要把水煮蛋完全煮透，切開來，
可以看到中間蛋黃還有點溼潤的"泥"感。
如果喜歡吃硬一些的，就多煮個1~2分鐘。
3.將水煮蛋切成丁塊狀
4.接著將芹菜丁與水煮蛋放到同一碗中
5.加入調味料(美乃滋、優格、黑胡椒、鹽)
6.接著混合均勻即可
PS.*建議用刮刀混合，這樣蛋比較不會完成糊掉
如果喜歡再滑潤、泥一點的creamy口感，
可以適量地增加美乃滋。
有時候想吃輕食，就會烤一個麵包或是吐司，配上一大碗蛋沙拉。
這次剛好有前幾天做的佛卡夏麵包，
用烤箱稍微烤熱一下麵包就可以用餐了。
我個人的口味是比較"偏甜"，所以鹽就沒有加很多，
雖然加了不少粗粒黑胡椒，但是發現美乃滋與優格緩和了胡椒的辛味，
所以並不會覺得很辛辣，但還是吃的到淡淡的黑胡椒香。
除了配麵包，也可以自行創意搭配，
像這樣放在芹菜上也覺得滿有趣的。
對了，這款蛋沙拉也可以再自行添加不同的醬料來豐富滋味，
像是我個人很喜歡再混合一點點蕃茄醬(Ketchup)，
也可以加一點點的法式芥末醬(Mustard)，
喜歡有一點辛香味的，可以加匈牙利紅椒粉(Paprika)。
這個蛋沙拉真的很好吃，至少我個人真心這麼覺得，
單吃就忍不住會一口一口的挖呢~:9
By 桶子葉的吐司記
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