[問題] 雞湯的雞肉沒味道?

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (藍天)時間9年前 (2016/11/10 01:46), 9年前編輯推噓9(9010)
留言19則, 12人參與, 最新討論串1/1
最近天氣變冷,想說要煮雞湯給男朋友進補, 研究完之後覺得應該不難,沒想到在第一步:去雜質的時候就不小心把雞腿煮熟了(大囧) 不管三七二十一我還是整個把雞腿丟進電鍋煮成香菇雞湯, 雖然喝起來味道不錯,但是雞肉吃起來沒味道, 我在想是我不小心把雞肉煮熟在燉所以沒味道,還是我買的雞肉品質不好? 補充:雞肉是在全聯買的! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.160.210.163 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1478713579.A.4AF.html ※ 編輯: kcu578 (1.160.210.163), 11/10/2016 01:46:35

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加鹽嗎?
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湯的味道太強?
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因為燉不夠久 詳情可以看 老師沒教的事 https://goo.gl/
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7JkdGu
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看成樓上打「老師沒救的事」想說又這麼絕望嗎……
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雞腿我都直接丟下去煮耶
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全聯的雞肉蠻OK的 常買~燉不夠久 自然味道就不夠入味了
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電鍋基本上如果只有燉煮15-30分(1-2杯水) 個人覺得味道
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不夠 燉雞湯我都用瓦斯爐小火慢燉至少一小時...@@
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昨天電鍋煮也覺得雞肉沒味道 但今天再吃就很有味道了@@
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可能跟咖哩一樣放過夜比較好喝嗎?
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肉雞土雞?
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瓦斯爐小火慢燉一小時 燉到肉自己分開 超好喝
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覺得要看肉雞土雞,肉雞我燉完肉通常都沒味道了~
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不管什麼食材 你燉湯之後風味一定會流失跑到湯裡去 如果真的
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要肉好吃 又要湯夠鮮美 那就先買個雞骨架燉湯 之後再用湯去煮
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你要吃的雞腿 這樣才能保持肉的風味不會被吸收到湯裡面
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水放少一點,淹過雞肉就好。
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文章代碼(AID): #1O8s3hIl (cookclub)
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