[心得] 無限豆芽菜

看板cookclub (烹飪DIY)作者fubaby (阿咪)時間9年前 (2016/11/11 00:26)推噓3(3推 0噓 1→)

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＠前言：為什麼名稱叫「無限豆芽菜」，因為這道菜原文是「無限もやし」，所以我就直接翻。這是參考日本COOKPAD的食譜，因此我才用「心得」這分類。這道料理可以熱著吃、也可以冷著吃，因此一次多做一些冷藏著當小菜也不錯。更重要的是，這道料理不用爐火，直接用微波加熱就可以做啦！！＊＊圖文皆有之部落格版： http://www.fubabytw.com/2016/11/blog-post_11.html 材料：豆芽菜 1包海底雞罐頭半罐雞粉 1/2大匙芝麻油 1小匙砂糖 1/2小匙鹽 1小撮黑胡椒少許芝麻 1大匙＊＊我寫成雞粉，原文是「中華だし」，就是中華料理中會使用來提味的調味料，這個很多品牌有出，像是味之素、創味シャンタン、味覇、ユウキ等，我手邊正好有ユウキ的就拿來用。＊＊「ツナ缶」我沒翻成鮪魚罐頭，而是直接用海底雞來講，因為ツナ缶不單只用鮪魚做、還有其它魚種，所以...我覺得海底雞這名稱還蠻不錯。 XD ＊＊一包豆芽菜對上半罐海底雞罐頭，剩下半罐如果不知道要做啥，不妨可以跟紅蘿蔔還有蛋一起做「にんじんしりしりー」。にんじんしりしりー作法：http://www.fubabytw.com/2014/07/blog-post_4.html 喔，我用2包豆芽菜，因此就把一整罐海底雞罐頭給用掉囉～作法： 1. 先把豆芽菜的鬚鬚清除掉。我個人建議是最好做這個步驟，除了讓豆芽菜看起來美觀，而且也可以趁此先把綠豆殼跟比較爛的豆芽給清除掉，反正邊看電視邊弄就不會覺得很無聊。當然不想去除鬚鬚也無所謂，就看個人喜好。 2. 將洗淨瀝乾水分的豆芽放在耐熱盤上，然後放上海底雞罐頭、芝麻油、砂糖、黑胡椒跟鹽，覆上保鮮膜後，放入微波爐內微波3分鐘，兩包豆芽菜的份量很多，因此我是分成兩次微波才弄完。進微波爐微波3分鐘，豆芽菜還能保留脆脆口感。我有先把湯汁給瀝乾，微波完後會有湯汁流出，不想小菜有太多水分，所以先稍微瀝乾一點水，然後把豆芽菜給調味料整個拌勻，這時候先嘗味道做調整，調到自己喜歡的口味。 3. 最後就是在微波好的豆芽菜裡加入熟芝麻，拌勻，即可上桌。好吃的無限豆芽菜就完成，真的很好吃，很香、口感清脆，熱的吃、冷的吃都好，不單單可以當便當配菜，拿來當下酒菜都很不賴呀～～以上，小心得。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.233.50.128 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1478795198.A.D0E.html