[食譜] 早午餐～納豆蕎麥麵 + 胡麻雞腿排

看板cookclub (烹飪DIY)作者astonish (肥宅)時間9年前 (2016/11/11 14:06)推噓2(2推 0噓 0→)

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各位大大好, 小弟首po 煩請手下留情，多多提點碎碎念完整圖文版： http://astonish0524.pixnet.net/blog/post/10505914 ptt 精簡版：本日菜單: 1. 滑嫩順口納豆蕎麥麵 2. 和風胡麻香煎雞腿排 3. 爆漿溫泉蛋 4. 色彩繽紛黃綠紅烤椒飲料: 熱玄米茶 http://i.imgur.com/Y7YOVsf.jpg

食材 (兩人份): 1. 蕎麥麵 2把 2. 彩椒 (黃綠紅) 各半顆 3. 有機雞蛋 2顆 4. 洋蔥 1/4顆 5. 雞腿排一片 6. 納豆一盒 7. 玄米茶包一包 8. 其他配料適量溫泉蛋煮法: 1. 準備一保溫效果較好的鍋子, 將 1000cc 水煮開 2. 水滾後關火 -> 倒入250cc 冷水 3. 將雞蛋放入, 悶煮 15分鐘 4. 溫泉蛋起鍋後灑點七味粉 + 海苔絲色彩繽紛黃綠紅烤椒做法 1. 滾水的過程中手起刀落切彩椒，形狀不拘 2. 拌入料理油 and 胡椒粒 (今天選用鵝油, 適合高溫烹煮且風味不錯) 3. 用氣炸鍋鋪上烹飪紙設定160oC 烤 10分鐘 4. 氣炸鍋烹煮過程中, 隨時檢查彩椒, 適時翻面避免烤焦, 建議別烤太熟, 保留點脆度口感和風胡麻香煎雞腿排做法: 1. 以奶油乾煎雞腿排至9分熟 2. 將雞腿排夾起切塊 3. 拌炒胡麻醬 ( 20cc 胡麻醬 + 10cc 醬油 + 30cc 開水) 4. 將切塊雞腿排放回鍋中, 大火收乾醬汁納豆蕎麥麵 1. 納豆: 依個人喜好放入黃芥末, 醬油 + 洋蔥攪拌均勻 (用力攪拌) 2. 蕎麥麵醬汁: 日式柴魚醬油 vs. 冰開水 1:1 的份量混和 + 少許哇沙米 3. 灑上蔥花, 擺上溫泉蛋 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 124.219.31.93 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1478844400.A.456.html ※ 編輯: astonish (113.196.153.35), 11/11/2016 14:08:00 ※ 編輯: astonish (113.196.153.35), 11/11/2016 14:10:07 ※ 編輯: astonish (113.196.153.35), 11/11/2016 14:10:34