[問題] 第一次嘗試做紅豆年糕失敗了
以下是我的材料
紅豆 100公克
糯米粉 350公克
水 600cc (各300cc分開)
二砂糖 250公克
水300cc是拿來煮紅豆的
另外300cc是加在糯米粉的
還有一點，我用的紅豆竟然是先前我哥拿去鋪派皮用的
所以基本上是已經熟透的，我完全不知情@@
結果紅豆的水太多，也一點也不軟
完成之後年糕太軟太黏
想說味道不算差，還是吃掉
就這樣刀子抹橄欖油
年糕本身因為昨晚要脫模的時候，在脫模刀上抹了一點苦茶油
(不要問，我家裡就只剩下這兩種油....)
吃了一口，天啊!!!
味道有夠噁心的.....
好啦，講了那麼多，我想問的是
1.應該抹哪一種油，才不會造成年糕本身的味道被蓋過去?
2.比例是我參照網路上的食譜，但是不知道為什麼年糕太軟太黏
謝謝各位指教m(._.)m
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我是昨晚放到涼之後再拿去冷藏到今天早上，但是一樣很軟很黏
※ 編輯: pudding51814 (203.69.59.230), 01/06/2017 11:51:23
推
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