[食譜] 栗子燒雞。當季食材
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年味越來越近了,入冬後街上或傳統市場糖炒栗子的
攤販紛紛出籠了,好幾年前第一次接觸到糖炒栗子是
在香港旅行,也是快近過年冷颼颼的,一包熱騰騰的糖
炒栗子拿在手裏倍感溫暖,吃在嘴裏香甜的滋味至今難
忘,近年方便購買生的熟的都有,入菜後鹹鹹甜甜更是別
有風味,年菜來一鍋栗子燒雞不錯呦!
栗子泡熱水片刻撈出去薄膜.(可以買去膜的)
去骨雞腿切塊拌少許醬油片刻.
一匙油入鍋煸炒薑片,再入雞肉塊略炒均勻,入蔥白,栗子
拌炒一下倒入紹興酒,醬油,水(淹食材),冰糖,辣椒,大火
煮至湯汁變濃稠,入蔥綠拌合盛至砂鍋撒下香菜.上桌了!
材料 去骨仿土雞腿2支 生栗子200g 薑1小塊 蔥3支
辣椒1條 香菜少許
調味料 紹興酒2大匙 醬油3大匙 冰糖1小匙
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