[器具] 請幫忙建議小家庭鍋具選擇(已有名單)

看板cookclub (烹飪DIY)作者venus1 (41度要燒焦了)時間9年前 (2017/01/08 22:30)推噓8(8推 0噓 16→)

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一家兩大兩小小孩都還三歲以下所以吃飯量不多即將要搬出和長輩同住的房子會有自己的廚房目前要買鍋具名單是 (深)炒鍋1個，平底鍋1個，不沾鍋1個(應該也是平底的)。湯鍋都會買不鏽鋼的(覺得玻璃的鍋煮東西好容易黏鍋底燒焦)。目前在婆家用不鏽鋼炒鍋，覺得就是煎豆腐炒肉的時候會黏，再來就是重，我單手拿不太動。然後要一直注意炒菜時不能用鍋鏟敲到鍋子，我婆婆的鍋子用了10幾20年了，鍋面有好幾個小小小小的洞，但其他地方都還是保持的很好。我自己的炒菜習慣是一般炒青菜，炒青椒牛肉或者醬爆肉絲之類的用炒鍋，煎蛋煎魚目前是不沾鍋(婆家習慣，但是我覺得煎魚用不沾鍋鍋子溫度感覺會太高不是很好，但我和老公不愛吃魚，現在都是為了小孩一週吃個一兩次)。三杯雞之類的料理就是用不鏽鋼鍋炒過後再放進砂鍋燉。搬出去可以買自己想用的鍋具很開心，但現在不知道該怎麼選擇。平底鍋想買一個不沾鍋早餐煎蛋或者煎漢堡肉用。另一個看了de buyer mineral B 系列的(應該是生鐵鍋？英文是稱cast iron)平底鍋，想要煎牛排和魚用。有疑問的地方是，這樣偶爾用保養的話會不會反而很麻煩？有需要花錢買這把平底鍋嗎？另外炒鍋的部分會天天使用，深炒鍋或中華炒鍋的款式都可以接受。原本老公和我討論是要買鐵鍋，但怕重，加上家裡有小孩每天煮個飯還要收拾還要快點帶小孩去睡覺(我們目前都是一直盡量維持八點準時躺在床上，但之後搬出去沒長輩可以幫忙都要靠自己一定手忙腳亂 )，怕鐵鍋要這照顧很花時間，這樣的話建議買不鏽鋼炒鍋就好嗎？有查到日本極鐵鍋，應該比較輕，但木頭把手怎麼照顧啊？爬了些文感覺廚房會變成油煙很大，然後吃油吃很重@@養鍋沒養好我會不會每天煮飯煮到發火.......？不繡鋼炒鍋18/10(316等級)，36公分的，不知道有推薦的品牌嗎？麻煩各位給些建議了，謝謝！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 171.97.60.6 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1483885859.A.B52.html

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