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[問題] 糖醋排骨是裹什麼粉?

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (不才兼劣生)時間9年前 (2017/01/09 07:47), 編輯推噓4(4推 0噓 9→)
留言13則, 6人參與, 最新討論串1/1
如題，想問大家糖醋排骨是裹什麼粉 是地瓜粉還是太白粉呢? 還有一件搞不太清楚的 外面糖醋排骨很多里面沒有骨頭 這樣能夠稱為排骨嗎? 適合做糖醋排骨的要用里肌排嗎? 頭腦有點混亂，謝謝大家^^ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.228.119.133 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1483919250.A.839.html
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地瓜粉比較多人用，太白粉也可以。一般用的是豬小排，
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也有人用里肌肉比較好處理
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梅花肉常用嗎
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可以，我也比較喜歡梅花肉
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沒有骨頭的是胛心肉
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胛心肉就緊貼著里肌肉,切肉技巧不好的小販會把一些胛心
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肉附在里肌上面一起賣,口感類似,油比較多而已
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連結里肌肉的應該是梅花肉？
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小里肌
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快炒梅花肉是前上半部，胛心肉是前下半部(前腿肉)
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比較喜歡里肌肉
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我喜歡沒骨頭的XD
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沒骨頭的好像叫咕咾肉？！
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