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[問題] 台式料理 vs 中式料理

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (Shalon)時間9年前 (2017/01/14 17:46), 編輯推噓48(48推 0噓 25→)
留言73則, 46人參與, 最新討論串1/1
有日本朋友來台灣，要我做菜給他吃 指定要台灣料理，不要中華料理 想請大家推薦幾道能夠充分代表台灣的台灣料理 希望是大菜！！正餐～～ 以及想請問大家關於台灣料理及中華料理的分野？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.184.17.110 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1484387216.A.8B8.html
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魷魚螺肉蒜..... 算了這個好像有點太高難度 XD
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菜脯蛋 滷白菜 麻油豬肝 炒米粉 烤烏魚子都是台菜
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推
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就流水席會吃到的：冷盤、羹湯、蒸魚、三杯、蹄膀。
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推
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台菜本來就融合很多中華料理 日本人最好分得出來
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大部份日本人都很愛滷肉飯 也很能代表台灣 再炒青菜就好
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魷魚螺肉蒜超簡單啊(不過我家都是煮湯)
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推
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魷魚螺肉蒜還難的話，其他大菜都不要想了
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推
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炒麵佐東泉辣醬配豬血湯
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魷魚螺肉蒜是湯沒錯啊
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推
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魷魚螺肉蒜...難度不高吧xd
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鹹酥雞xd 記得蒜頭 九層塔
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掛包...
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推
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牛肉麵
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推
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鹹蛋苦瓜 要不然的話帶去吃客家菜好了
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推
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台菜喜清淡配沾醬、水果入菜，不然做白斬雞沾桔醬如何？
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推
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麻油雞佛
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根據購物台的說法臺灣的青苦瓜的營養成分是沖繩的數十倍
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清苦瓜的料理也給推...月亮蝦餅也是台灣發明的泰國菜...
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推
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日本人眼中的中華料理=炒飯拉麵餃子天津飯八寶菜小籠包
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推
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蚵仔煎 鳳梨蝦球之類的？
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推
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糖多加點就都很台 台式料理是比較用糖的
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推
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台式熱炒 像三杯雞 客家小炒 蒜泥白肉 菜脯蛋 鳳梨蝦球
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蔥爆系列 豬油飯 肉燥飯 鹹蛋苦瓜 再炒幾盤青菜
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番茄炒蛋～
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台灣的料理跟中國的幾乎都不太一樣了.....
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比較像中國魯系，但也不太一樣了。但日本人眼中的
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中華料理也要確定一下，也許跟我們的感覺不一樣呢。
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推
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熱炒應該都很台吧
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推
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他的中華料理是指日本的中華料理餐廳，例如餃子(台灣人看來
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是煎餃)，應該google一下就會知道日本中華料理跟台灣菜差很
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多。
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台式怎能不推閩南人來台延伸出來的肉羹麵～
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推
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你直接帶他去熱炒店、海產店或夜市，都是台式的啊
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推
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如果要自己做大菜的話......我來配一桌：鳳梨蝦球，糖醋
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魚片，三杯雞，麻辣臭豆腐或五更腸旺，香菇白菜，炒青
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菜，菜脯蛋，肉羹湯或酸辣湯或整鍋甜不辣湯
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（因為黑輪口味跟關東煮還是不太一樣，醬料也是），搞
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剛一點還可以做個油飯
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魯肉飯
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推
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棺材板啊 台到不行
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你可以看一下型男大主廚，阿基師都會示範很台的料理，感
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覺蠻好吃的
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日本超多中華餐廳，他應該是指在日本吃不到的吧，朝這方向
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研究一下。
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推
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炸完再滷的排骨，三杯料理，油飯，這幾樣很台式
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推
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吃熱炒拉
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推
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台式糖醋 梅干扣肉 碗粿 芋粿
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如果可以出去吃，可以試試早餐店跟夜市
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肉圓
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推
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牛肉麵啊 只有台灣有
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推
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正統台式料理多半是宴客菜 海鮮料理 很費工
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大封
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筍絲蹄膀、四寶湯、清蒸鱸魚、香腸蝦棗烏魚子拼盤，然
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後記得要附上開喜烏龍茶
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小籠包啊
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紅蟳米糕 大封蹄膀 香酥鴨 羹湯 會噴煙的龍蝦冷盤
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石板山豬肉 馬告雞湯 夠台吧
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不要做日式的中華料理就好
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山苦瓜炒鹹蛋!!依熱炒店的菜下去做就夠台了吧
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苦瓜封肉 塔香茄子 雪裡紅炒肉末 芹菜炒花枝 雞捲 香腸
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酸菜豬腸湯 麻油雞
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三杯雞、五更腸旺、蚵仔麵線、碗粿、米糕、羊肉爐
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怎麼沒有虱目魚？保證台灣口味，煎魚肚或魚肚湯都超讚
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反正記得加香菜就對了
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三杯和下水,以及黑白切系列
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推
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紅蟳米糕 鍋渣
01/21 01:52, 67F
推
01/24 17:02, , 68F
菊花筍絲干貝、穿素蝦、通心鰻
01/24 17:02, 68F
推
01/29 21:39, , 69F
推加香菜
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推
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中國朋友說三杯雞很台菜！一直要我教他們怎麼煮XD
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蚵仔煎也滿簡單的 也推麻油雞
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鳳梨蝦球+1
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推
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過貓+美乃滋
02/09 08:35, 73F
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