[問題] 高昇排骨重點其實是醬油和糖?
高昇排骨做法是由米酒、醋、糖、醬油等按比例製成
但其實微量的米酒和醋其實在滷的過程就會揮發掉
最後剩下的主要是由醬油和糖組成的味道
所以其實高昇排骨比較像是一般的滷肉
那些按照順序的比例反而沒那麼重要
這是我做了高昇排骨的感想
不知道我這樣的解釋是否合理呢?
謝謝^^
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 39.8.171.45
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1485008284.A.D05.html
推
01/21 22:21, , 1F
01/21 22:21, 1F
→
01/21 22:21, , 2F
01/21 22:21, 2F
→
01/21 22:33, , 3F
01/21 22:33, 3F
→
01/22 00:03, , 4F
01/22 00:03, 4F
→
01/22 00:03, , 5F
01/22 00:03, 5F
→
01/22 00:24, , 6F
01/22 00:24, 6F
→
01/22 00:32, , 7F
01/22 00:32, 7F
推
01/22 02:06, , 8F
01/22 02:06, 8F
→
01/22 02:22, , 9F
01/22 02:22, 9F
→
01/22 06:48, , 10F
01/22 06:48, 10F
→
01/22 06:48, , 11F
01/22 06:48, 11F
推
01/22 12:24, , 12F
01/22 12:24, 12F
→
01/22 14:29, , 13F
01/22 14:29, 13F
→
01/22 14:31, , 14F
01/22 14:31, 14F
推
02/04 23:47, , 15F
02/04 23:47, 15F
→
02/04 23:47, , 16F
02/04 23:47, 16F
cookclub 近期熱門文章
14
42
PTT美食旅遊區 即時熱門文章
