[問題] 不鏽鋼鍋能做玉子燒嗎?

看板cookclub (烹飪DIY)作者 (六小月)時間9年前 (2017/01/22 11:59), 編輯推噓8(8011)
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大家好 小的好想吃鬆軟鬆軟的玉子燒 可是上網看食譜大部分都是用不沾鍋平底鍋 可是家裡只有不鏽鋼鍋的情況下 也能用物理不沾的方式做出玉子燒嗎? 有沒有成功做出來的大大願意出來分享呢? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.238.199.78 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1485057547.A.A8D.html

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你可以試試玉子燒口味的炒蛋
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用不鏽鋼鍋非常容易黏光光
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看影片日本很多都是用無塗層鐵鍋,不過下的油量不少
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如果是蛋汁全下然後再捲成玉子燒型狀是可以的~鍋熱油
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熱下去不會黏鍋要趁蛋還沒變硬時趕快捲不過我沒有做過
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一層一層疊加,還有我個人不會加水高湯牛奶加了反而黏
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鍋T_T
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沒說你的廚藝程度 請先練習用那隻不鏽鋼鍋煎蛋 能不完全黏鍋
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煎蛋可以不沾 但沒試過玉子燒 所以想來請教。看來是
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得買一支不沾了
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長方形玉子燒鍋台灣買不沾的就好,除非做精了再考慮去日
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本買鐵製款
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可以估狗不繡鋼養鍋,我用不鏽鋼可以處理蘿蔔糕和豆腐,
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荷包蛋也不沾
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都是用不鏽鋼鍋煎玉子燒,鍋子夠熱就不沾了
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打散的蛋跟荷包蛋比相對不容易沾...
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不銹鋼鍋熱鍋打蛋之後就不會沾了
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可以,鍋子夠熱+油舖好就可以做,蛋易打好ㄧ下去就
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會浮起來,完全不沾
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文章代碼(AID): #1OX2uBgD (cookclub)
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